Tips Memasak Daging Kurban Idul Adha 1440 H hingga Berbagai Resep Olahan Daging Kambing dan Sapi
Hidangan yang biasa dibuat saat Idul Adha adalah sate dan tongseng, baik yang terbuat dari daging kambing maupun sapi.
Penulis: Rizky Zulham | Editor: Rizky Zulham
lihat foto
Tips Memasak Daging Kurban Idul Adha 1440 H hingga Berbagai Resep Olahan Daging Kambing dan Sapi
Umat Muslim di seluruh dunia, termasuk Indonesia kini tengah merayakan Idul Adha 1440 Hijriah.
Hidangan yang biasa dibuat saat Idul Adha adalah sate dan tongseng, baik yang terbuat dari daging kambing maupun sapi.
Artikel kali ini sebagai bentuk solusi kepada pembaca yang kebingungan memasak daging kurban di Idula Adha 1440 H.
Yang pertama kita akan membahas bagaimana membuat sate kambing tidak keras dan kering.
Ada banyak hal yang membuat sate kambing jadi keras dan kering.
Di antaranya disebabkan karena pemilihan jenis daging kambing yang salah.
Namun bisa juga karena daging kambing tidak dilayukan terlebih dahulu.
Kebiasaan tidak menggunakan bahan pengempuk daging saat proses pengolahan juga bisa jadi faktor lain
Nah, untuk membuat sate kambing yang tidak keras dan kering sebaiknya daging kambing yang Anda gunakan berasal dari paha atas bagian belakang, atau daging has dalam.
Selain itu, tambahkan potongan lemak di antara potongan daging kambing ketika menusuknya.
Ini bertujuan agar sate jadi lembap akibat lemak yang menetes pada daging sekitarnya, ketika proses pembakaran.
Setelah daging dipotong-potong sebaiknya jangan langsung dibakar, tapi biarkan daging beberapa saat di dalam lemari es terlebih dahulu.
Jangan lupa daging sambil direndam menggunakan bumbu.
Untuk mendapatkan daging yang tidak keras, Anda bisa menambahkan bahan pengempuk daging atau baking powder di dalam campuran bumbu perendam daging.
