Rahasia di Balik Menu Makanan 'Bernyawa' ala Sela Puspitasari

Laporan Wartawan Tribun Pontianak Ishak

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID, PONTIANAK - Ada rahasia yang menjadi 'nyawa' di setiap satu sajian menu makanan.

Bumbu atau resep, jadi nama yang cukup sering dipakai penyebutan rahasia 'bernyawa'nya satu menu makanan itu.

"Setiap menu punya rahasia sendiri yang membuatnya punya kelezatan khas. Menjadikannya terasa berbeda saat disantap," ujar satu dari siswa Tata Boga SMKN 5 Pontianak, Sela Puspitasari (17) Rabu (18/04/2018).

Ia mencontohkan seperti menu asam pedas yang cita rasanya tergantung dari bumbu kuningnya. Begitu juga dengan menu bubur paddas, yang punya bahan khusus bernama daun kesum.

"Keunikannya tergantung bumbu. Ada bumbu khususnya yang menjadi nyawa satu menu, yang apabila bumbu itu tidak lengkap, bisa merubah cita rasanya juga," lanjutnya.

Baca: Kisah Siswi SMKN 5 Pontianak yang Raih Juara di Event Pontianak Chef Competition

Ia menceritakan, hal ini pernah dibuktikan seorang chef seniornya yang memenangkan kompetisi di Istana Negara dengan sajian bubur paddas. "Ternyata rahasianya adalah daun kesum," pungkasnya.