Semburat Cokelat Aroma Kayu Manis

LAPIS legit adalah salah satu hidangan wajib ketika hari raya. Kue dengan tampilan berlapis-lapis kuning dan semburat cokelat dengan aroma khas kayu manis. Bila digigit, tekturnya begitu empuk dan lembut. Lapis legit merupakan kue tradisional yang masih menjadi favorit sepanjang zaman. Lantaran tampilannya yang berlapis-lapis itu maka disebut spekkoek.

Anda yang sangat menyukai kue ini, bisa mencobanya di rumah. Bahannya mudah didapat dan cara pembuatannyapun sangat praktis. Meskipun demikian, membuat kue ini membutuhkan kesabaran dan ketelatenan. Karena harus memanggangnya berulang-ulang.

Reni Karina, Dare Pontianak 2012 yang sudah enam bulan menjalankan usaha kue ini berbagi tips kepada Anda yang ingin membuat kue lapis legit di rumah.

"Ada beberapa hal yang harus diperhatikan ketika ingin membuat lapis yang satu ini. Pertama,
saat membeli telur jangan memakai telur yg sudah lama, takut telurnya dingin. Kedua, pemeliharaan mentega. Jangan sampai ada yang mencair. Adonan kue ini sangat rentan terkena air. Di mana bisa menyebabkan adonan tidak mengembang," ujar Reni kepada Tribun, Kamis (17/7/2014).

Selain itu dijelaskannya yang tak kalah pentingnya yaitu pada saat pembakaran. Hendaknya gunakan suhu yang tidak terlalu tinggi. Jika menggunakan oven gas, maka jangan terlalu besar api dan kecil. Kalau terlalu besar, takutnya tidak matang di bagian dalam justru malah gosong. Dan jika terlalu kecil apinya pun bisa kelamaan masaknya.

Lapis legit ini menurutnya bisa dikombinasikan dengan bahan lain. Seperti taburan keju, prunes, sukade dan bahan lainnya. Sehingga Andapun bisa berinovasi dari satu resep lapis legit menjadi lebih banyak jenis lapis legit.

Reni mengatakan lapis legit ini sangat laris manis jika menjelang Lebaran. "Saya baru memulai usaha ini. Ilmu yang saya dapatkan dari tante-tante saya. Saya suka membantu mereka kalau membuat kue. Jika mau Lebaran bisa lima puluh persen orderan yang diterima," tuturnya.

Selain lapis legit, ia juga pandai membuat aneka kue lainnya. Di antaranya kue kering, roll gulung, cake ulang tahun, dan masih banyak lagi. "Bagi Anda yang ingin mencari kue-kue untuk hidangan saat Lebaran nanti atau acara tertentu, saya selalu menerima orderan. Bisa kontak ke 085332566789," tuturnya. (Tribun Cetak).