Cronut Renyah ala Hotel Mercure Pontianak

CRONUT atau si bulat renyah yang lagi mewabah ini, mampu menarik perhatian banyak orang. Pastry yang satu ini, kini lagi nge-hits di seluruh dunia.

Banyak yang mendeskripsikan cronut adalah separuh croissant dan donat. Untuk membuat pastry yang lagi naik daun ini, enggak segampang asal goreng adonan croissant. Adonan ini sudah ada formulanya yang bikin teksturnya lebih proper.

Terus gimana agar kita yang tinggal di Indonesia, khususnya di Kota Pontianak bisa ikut menikmatinya?

Jangan khawatir. Anda tidak perlu bersusah payah demi nyobain pastry yang satu ini. Karena Hotel Mercure Pontianak telah membuat cronut dengan rasa yang tidak kalah enak dengan cronut dari negara asalnya. Saat ini baru Hotel Mercure, yang menyediakan cronut di Kota Pontianak.

"Saya berusaha selalu membuat pastry-pastry yang lagi happening. Sehingga kita yang berada di sini tidak ketinggalan dan dapat menikmatinya langsung," ungkap Chef Iyef, kepada Tribun, Rabu (30/10/2013).

Menurutnya, memang tidak mudah membuat pastry ini. Langkah-langkahnya begitu panjang dan lumayan melelahkan. Butuh sekitar lima jam untuk membuat cronut ini.

"Yang paling sulit itu saat membuat biang cronutnya. Sampai 3 jam waktu dibutuhkan untuk membuatnya. Selain itu dalam memasukkan butter ke dalam adonan benar-benar harus sesuai suhunya, jika tidak maka dapat membuat adonan pecah. Ketika menggórengnya juga tidak boleh terlalu digoyang-goyang," terangnya.

Pada dasarnya bentuk cronut seperti donat. Hanya bedanya di bagian tengah cronut begitu banyak lapisan krim dengan fla di atasnya. Dan di bagian luarnya bertaburkan gula pasir serta serbuk kayu manis yang membuat aromanya menjadi wangi.

Ada empat varian rasa yang ditawarkan, yaitu cokelat, kopi, vanila, dan green tea. Yang masing-masing memiliki citarasa tersendiri. Hanya mengeluarkan uang Rp 25 ribu, Anda bisa mencicipi cronut krispi sekelas hotel.