Restoran Bambu Emas Andalkan Sajian Nusantara

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Bagi Anda yang suka kuliner, ketika melihat tempat makan baru pastinya akan membuat Anda penasaran untuk singgah dan menikmatinya langsung. Tepatnya di Jalan Agus Salim Nomor 168, persisnya tak jauh dari perempatan lampu merah Jalan Gajahmada, ada tempat makan baru yang wajib Anda singgahi.

Bambu Emas itulah namanya. Kebanyakan rumah makan yang lain lebih tertarik pada menu western, namun tidak pada mereka. Justru mereka lebih memilih konsep menu nusantara sebagai ikon kuliner yang diandalkan.

"Hampir semua makanan nusantara khususnya Melayu, semuanya ada di sani. Pastinya lidah Anda tidak akan asing dengan aneka makanan yang disuguhkan. Dan ciri khas makanan kami agak pedas," ungkap Samuri, Koki Bambu Emas kepada Tribun, Selasa (12/3/2013).

Beberapa makanan unggulan mereka, mampu menarik hati bagi siapapun yang menikmatinya. Di antaranya cumi bakar telur asin, kepiting bumbu kari, ikan bumbu rujak dan sambal setan.
Untuk Anda yang gemar makanan hot alias pedas, Ayam setan buatan mereka dapat memuaskan selera makan Anda. Makanan yang satu ini memang luar biasa enaknya. Bumbunya pas banget. Tentunya akan menggugah selera makan Anda.

Kalau berbicara asam pedas, Anda pastinya sudah tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini. Ikan lais asam pedas mereka juga tak kalah maknyosnya. Kuahnya yang agak kental ditambah campuran nanas dan timun di dalamnya membuat segar makanan ini. Asam pedas ini sangat mantap dinikmati selagi panas dengan sambal serta lalapan.

Beda halnya dengan gulai jantung pisang mereka. Kebanyakan orang mencampurkan daging kambing sebagai bahan utama pada gulai, namun mereka sengaja sedikit beda. "Kita ingin lebih variasi aja. Gulai kambing juga kami suguhkan di sini. Kami pikir jika sudah ada lauknya, kenapa tidak mencari resep baru untuk sayurnya. Terbesitlah untuk kami menginovasi resep gulai yang ada. Dan akhirnya kami membuat menu baru dengan membuat sayur jantung pisang sebagai pengganti bahan utama daging kambing," terangnya.

Tentunya beda antara citarasa gulai kambing dan jantung pisang. Di mana masing-masing memiliki ke khasan tersendiri. Gulai sayur ini sangat pas menjadi teman makan Anda. Perpaduan antara bumbu kari dan jantung pisangnya sangat pas. Campuran udang ebi, cabai merah dan hijau di dalamnya melengkapi kelezatan citarasa masakan kampung ini. Meskipun dimasak dengan santan tapi tidak membuat eneg.

Untuk memanjakan para konsumennya, mereka menyediakan aneka paket makanan. Bagi Anda yang ingin makanan murah meriah, enak dan mengenyangkan, mereka ada paket murah. Hanya Rp 15 ribu Anda bisa menikmati mi goreng, nasi goreng ayam atau nasi wangi. "Selain itu kami juga ada paket nasi bakar. Pada intinya di sini banyak pilihan menu yang dapat Anda pilih sesuai selera Anda," tambahnya.

Tempat makan ini sangat asyik dijadikan tempat bersantai. Berbagai Interior negeri khas Cina, seperti bambu menghiasi dinding ruangan. Dekor ruangannya yang apik dan modern membuat betah siapapun yang datang ke sana. (mir/tribun pontianak cetak)

Menu:

Ayam Setan
Bahan-bahan: 1 porsi
Ayam 200 gr
Cabai merah halus 2 sdm
Cabai rawit potong 2 sdm
Bawang merah 2 siung
Bawang putih 2 siung
Jerus nipis 2 buah
Daun jeruk 1 lembar
Serai 1 batang
Daun kemangi secukupnya

Cara membuat:
* Goreng ayam setengah matang. Sisihkan.
* Haluskan bawang merah dan putih. Tumis bersama bumbu lainnya sampai mengental dan keluar minyak.
* Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu tadi. Masak sebentar. Angkat dan sajikan dengan kemangi serta taburan cabai merah di atasnya. (mir)

Gulai Jantung
Bahan-bahan: 1 porsi
Jantung pisang 1/2 buah
Cabai kering 2 sdm
Kemiri 2 biji
Jahe 1 ruas
Santan 1 gelas
Cabai merah 1 buah
Cabai hijau 1 buah
Udang ebi halus 1 sdm
Air secukupnya
Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
* Haluskan cabai kering, jahe dan kemiri. Kemudian tumis. Tambahkan udang ebi, air, santan dan penyedap rasa.
* Masukkan jantung pisang ke dalamnya. Aduk terus jangan sampai santannya pecah. Jika sudah masak, angkat dan sajikan selagi panas. (mir)

Ikan Lais Asam Pedas
Bahan-bahan: 1 porsi
Ikan lais 200 gr
Kunyit 1 ruas
Jahe 1 ruas
Bawang merah 3 siung
Bawang putih 3 siung
Kemiri 2 biji
Nanas 4 potong
Lengkuas 1 ruas
Serai 1 batang
Cabai rawit 5 buah
Timun 4 potong
Cabai kering 3 sdm
Asam jawa secukupnya
Air secukupnya

Cara membuat:

* Haluskan kunyit, kemiri, jahe, bawang merah dan putih. Lalu tumis sampai wangi.