Kapuas Hulu Ikut Lomba Masak Nasional

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID, PONTIANAK - Tim Penggerak Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga (PKK) Kabupaten Kapuas Hulu mewakili Provinsi Kalimantan Barat dalam lomba masak serba ikan tingkat nasional.

Ketua TP PKK Kapuas Hulu, Erlinawati Nasir mengaku bangga dengan keberhasilan timnya merebut juara pertama. "Kemenangan ini berkah luar biasa bagi kami," ungkap Erlina di Pontianak, Jumat (16/9/2011).

Ia mengungkapkan, lomba membuat masakan berbahan dasar ikan tersebut sebagai ajang untuk memperkenalkan makanan khas Kabupaten Kapuas Hulu yang memiliki potensi ikan cukup besar.

Hampir semua jenis ikan yang biasa dikonsumsi masyarakat bisa ditemukan di kabupaten paling ujung di Kalbar itu.

"Di Danau Sentarum, banyak sekali ikan. Potensi ikan yang cukup besar ini didukung oleh tingginya konsumsi ikan di daerah kami," kata Erlina.   

Meskipun minat untuk mengonsumsi ikan cukup tinggi, kata dia, pihaknya terus menyosialisasikan Gerakan Memasyarakatkan Makan Ikan. Tak hanya mengonsumsi, mereka juga mengajak ibu rumah tangga memanfaatkan potensi tersebut untuk meningkatkan kesejahteraan keluarga.

Ia menjelaskan, saat mengikuti Lomba Masak Serba Ikan tingkat provinsi, timnya juga memaparkan jenis-jenis ikan yang dimasak. Ada jelawat, belidak, toman, dan gelat. Setiap menu dimasak dengan baik dan tidak tumpang tindih.

Pada 21 Oktober 2011, tim dari Kapuas Hulu akan berangkat ke Jakarta untuk bertanding pada tingkat nasional.

"Kami akan rembukan dulu apa yang akan disajikan pada tingkat nasional. Tetapi apapun menunya, tetap ada kerupuk basah. Kerupuk basah ini merupakan makanan khas daerah kami," katanya optimistis.

Bagi yang pertama kali mendengarnya akan berpikir kerupuk basah adalah kerupuk yang disiram dengan air. Sebenarnya, kerupuk basah khas Kapuas Hulu adalah penganan berbahan dasar ikan dengan bulat memanjang dan terasa kenyal serta lunak.

Kerupuk basah hampir mirip siomay di Jawa atau empek-empek di Sumatera. Menikmati kerupuk basah yang sudah masak bisa dimakan begitu saja. Tetapi ada juga yang menggorengnya, kemudian dinikmati bersama sambal.

Wakil Ketua TP PKK Kalbar, Karyanti Sanjaya mengatakan saat ini masyarakat di Kalbar cukup mengerti tentang kesehatan. Termasuk makanan bergizi bagi anak-anak maupun anggota keluarga lainnya.

"Masyarakat sudah mengerti bahwa sehat itu penting. Satu di antara cara untuk mendapatkan tubuh sehat adalah mengonsumsi makanan yang sehat, termasuk ikan," kata Karyanti.

Selain lomba masak berbahan dasar ikan, TP PKK Kalbar juga menggelar

pelatihan pengolahan ikan di seluruh kabupaten dan kota. Diharapkan dengan pelatihan itu, ibu rumah tangga bisa membantu meningkatkan pendapatan keluarganya.

"Ikan itu bagus untuk kesehatan dan kecerdasan otak. Di sisi lain, jika tahu cara pengolahannya, bisa dimanfaatkan untuk menambah penghasilan," katanya. (*)