Resep Ayam Goreng Sambal Kelapa - Menu Favorit Saat Berbuka Puasa

Laporan Wartawati Tribun Pontianak.co.id, Mirna

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Ayam goreng mungkin sudah biasa.

Namun jika ditambahkan sambal kelapa yang lezat apa jadinya?

Baca: Resep Es Jeli Cincau Kelapa Muda - Minuman Segar Untuk Berbuka Puasa

Pastinya lezat banget.

Saat hadir, resep Ayam Goreng Sambal Kelapa ini bisa jadi menu favorit saat berbuka puasa. 

Bahan-bahan:
1 ekor ayam dipotong 10 bagian
500 ml air kelapa 
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 lembar daun salam 
500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
7 butir bawang merah 
4 siung bawang putih 
2 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe 
1 cm lengkuas 
1/2 sendok makan ketumbar 
1/2 sendok teh merica 
1 sendok teh garam 
1 sendok teh gula merah 

Bahan Sambal Kelapa:
300 gram kelapa parut kasar 
3/4 sendok teh garam 
1 sendok teh gula pasir 
100 ml air 
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
4 siung bawang putih 
7 buah cabai merah keriting 
1 buah cabai merah besar 
6 buah cabai rawit merah 
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 sendok makan rebon, disangrai

Cara Membuat: 

1. Ayam goreng: campur semua bahan ayam goreng. Masak sampai matang dan meresap. 

2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. 

3. Sambal kelapa: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kelapa parut. Aduk rata. 

4. Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Masak sampai meresap dan setengah kering. 

5. Masukkan ayam goreng. Aduk sampai terbalut sambal. Angkat dan sajikan.