Mau Tau Cara Buat Kerupuk Basah, Ini Resepnya

Laporan Wartawan Tribun Pontianak, Sahirul Hakim

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID, KAPUAS HULU - Makanan kuliner khas Kapuas Hulu yaitu Kerupuk Basah, mungkin tak asing lagi ditelinga masyarakat Kalbar.

Karena makanan yang terbuat dari daging ikan ini, juga banyak dijual di ibu kota Kalbar seperti di Kota Pontianak dan beberapa kabupaten lainnya.

(Baca: Alat Peraga Kampanye Telah Dipasang, Panwaslu Imbau Ini pada Masyarakat Kapuas Hulu )

Maka tak heran, kalau makanan khas Bumi Uncak Kapuas itu sudah cukup terkenal dikalangan masyarakat pada umumnya di Kalbar. Terus bagaimana cara membuat kerupuk basah berikut resepnya :

Bahan-bahannya :
1. Tepung Kanji
2. Bawang Putih
3. Air putih
4. Daging ikan air tawar, kalau tak ada ikan tenggiri.
5. Garam

Cara membuatnya :

1. 1-2 kilogram daging ikan yang sudah dimesin
2. Campurkan dengan tepung kanji atau sagu sekitar 500 gram
3. Tuangkan air putih kurang lebih 4-5 gelas
4. Campurkan juga garam secukupnya
5. Barulah diaduk sampai merata hingga kenyal
6. Setelah itu digulung berbentuk memancang
7. Terus dimasukan ke dalam air mendidih yang sedang dimasak
8. Diamkan sampai 30-50 menit, hingga kerupak basah tersebut mengapung barulah. Itu tandanya adalah sudah matang, dan sudah siap disantap

Kerupak basah tidak terasa enak jika tidak ada sambelnya, berikut cara membuat sambel kerupuk basah:

Masukan cabai rawit merah secukupnya, terus dicampur dengan kacang tanah goreng, garam secukupnya, dan sedikit gula, baruhlah ditumpuk hingga merata. Terus barulah dicampur dengan air hangat bungga secukupnya, dan diaduh sampai kendal. 

Selamat mencoba dan menikmati makanan khas Kabupaten Kapuas Hulu.