Resep Kentang Panggang Sarden, Camilan Pagi Mengenyangkan

Laporan Wartawati Tribun Pontianak, Mirna

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Resep Kentang Panggang Sarden ini cocok jadi menu sepinggan untuk brunch hari ini.

Ibarat camilan yang membuat perut bisa kenyang sampai jam makan siang tiba.

Jadi punya satu lagi resep olahan sarden di rumah, kan?

(Baca: Resep Banana Roll - Kue Lembut untuk Kudapan Bersantai Bersama Keluarga di Hari Libur )

Bahan-bahan:

500 gram kentang, dikukus, dihaluskan
25 gram susu bubuk
2 sendok makan margarin
1 butir telur dikocok lepas
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang seledri, dicincang halus, diperas

Bahan Sarden:

1 kaleng sarden, ditiriskan, dibelah 2 bagian
100 gram kuah sarden
5 butir bawang merah, diiris halus
2 siung bawang putih, diiris halus
2 buah cabai merah keriting, diiris miring
2 buah cabai hijau keriting, diiris miring
1 buah tomat, dibuang biji, dipotong-potong kotak
50 gram saus tomat
1 sendok makan saus sambal
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
50 gram kacang polong

Bahan Olesan:

1 butir telur, dikocok rata
Bahan Taburan:
50 gram tepung panir kasar

Cara Membuat:

1. Sarden, tata sarden di pinggan tahan panas. Sisihkan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, dan tomat hingga harum. Tuang kuah sarden. Aduk rata.

2. Tambahkan saus tomat, saus sambal, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan kacang polong. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan maizena.

3. Siram di atas sarden. Sisihkan.

4. Kentang, campur kentang, susu bubuk, margarin, telur, garam, merica bubuk, dan seledri. Aduk rata. Masukkan dalam plastik segitiga. Semprotkan dengan spuit di atas sarden. Oleskan telur. Taburkan tepung panir. Letakkan di atas loyang yang diberi sedikit air.

5. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 30 menit hingga matang.