Bosan Makan Ikan Lele Goreng, Yuk Dimasak Santan Aja!

Laporan Wartawati Tribun Pontianak, Mirna

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Ikan lele goreng mungkin sudah biasa disajikan.

Namun bagaimana jika diolah menjadi menu bersantan?

(Baca: Ceker Teopoki ala Korea - Resep yang Kudu Anda Coba! )

Langsung saja kita buat Lele Asap Masak Santan untuk menu makan siang.

Bahan-Bahan:

6 ekor ikan lele asap, potong-potong
2 buah tomat merah, potong-potong
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, memarkan
500 ml air
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan asam jawa dari 2 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 3 sendok makan air
1 buah jeruk nipis diambil airnya
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

1 sendok teh terasi, goreng
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 buah cabai rawit merah
3 buah cabai merah keriting

Cara Membuat:

 1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan ikan. Aduk rata.

2. Tambahkan air dan santan. Masak sampai mendidih sambil sesekali diaduk. Masukkan garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata.

3. Tambahkan tomat, air asam jawa dan air jeruk nipis. Masak sampai matang.