8 Kuliner Khas Kalbar - Nomor 4 Banyak yang Suka

Laporan Wartawati Tribun Pontianak, Mirna

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Bertandang ke Kalimantan Barat, tidak syah rasanya jika tak menyantap kuliner khasnya. 

Delapan kuliner ini wajib Anda cicipi jika datang ke Kalbar. 

Di antaranya mie tiaw, mie sagu, bubur pedas, ale-ale, asam pedas tempoyak, pengkang, sotong pangkong dan kerupuk basah. 

(Baca: 6 Tempat Rekomendasi Ngopi di Pontianak, Nomor 5 Milik Pejabat Pemkot )

Masing-masing memiliki ke khasan sendiri. 

Pengkang

Pengkang adalah kuliner khas dari Kalimantan Barat yang mirip seperti lemper, terbuat dari beras ketan dibentuk segitiga dan dibungkus daun pisang.

Didalamnya ada ebi yang membuat aroma makanan ini menjadi lebih "merangsang".

Makanan ini bisa didapat di Pondok Pengkang, sekitar 30km dari Kota Pontianak, hanya sekitar 100m dari Pondok Grafitasi.

Bubur Pedas

Bubur pedas Khas Kalbar memiliki keunikan tersendiri .

Bubur ini terdiri dari campuran berbagai sayuran dan kaya akan rempah-rempah.

Sepintas mirip bubur manado.

Tapi bubur pedas lebih banyak sayurannya dari pada berasnya, sehingga bubur ini kaya akan nutrisi dan vitamin. 

Sayurannya ada pakis, kangkung, kecambah, daun kunyit dan daun kesum yang memberikan aroma khas pada bubur ini.

Bubur pedas disantap bersama kacang dan ikan teri. 

Kerupuk Basah

Kerupuk Basah terbuat dari campuran tepung sagu dan ikan.

Biasanya masyarakat hulu menggunakan ikan belida (salah satu  ikan khas di Kalimantan Barat) sebagai bahan pembuatan makanan unik ini.

Ikan ini memiliki tekstur daging yang lembut serta aroma khas.

Selain ikan belida, ikan tenggiri atau ikan tawar lainnya juga dapat digunakan.

Kuliner ini disajikan dengan saos kacang seperti somay atau pun sate.

Kerupuk basah merupakan cemilan yang memiliki kandungan protein yang tinggi dan tentu menyehatkan.

Kerupuk Basah terbuat dari campuran tepung sagu dan ikan.

Mie Tiaw Pontianak 

Menu Chinese food yang terkenal adalah mie tiaw Apollo di jalan Pattimura dan mie tiaw 72 di jalan Antasari.

Pilihannya dari mie tiaw goreng atau siram.

Keduanya sama-sama nikmat karena mie tiaw ini dilengkapi dengan daging sapi, jeroan, telur, daun sawi dan toge.

Sotong Pangkong

Sotong Pangkong adalah sotong atau cumi yang telah dikeringkan dimasak dengan cara di panggang.

Usai dipanggang, inilah yang membuatnya khas, lalu dipangkong atau artinya di pukul-pukul dalam bahasa Melayu agar dagingnya terasa lebih empuk.

Kemudian, disajikan bersama dengan kuah sambal kacang atau asam pedas manis.

Ale-Ale

Kuliner Khas yang satu ini berasal dari daerah ketapang.

Ale – ale merupakan hewan air laut sejenis kerang-kerangan.

Ale-ale dapat diolah menjadi berbagai macam jenis makanan yang lezat seperti serundeng ale-ale (dengan kepala parut), sambal ale-ale, ale-ale asam manis, dan masih banyak lagi sesuai dengan selera kalian.

Mie Sagu 

Mie Sagu, makanan ini bahan dasar yaitu tepung sagu yang dicampur dengan air kemudian diiris tipis sehingga menyerupai menjadi mie.

Kemudian setelah mie sagu dipotong kecil-kecil, pemasakan yang terakhir mie direbus dan setelah matang dihidangkan dengan bumbu khas sesuai selera.

Asam Pedas Tempoyak

Asam pedas merupakan Makanan khas kalimantan Barat terutama bagi suku melayu, asal makanan ini dari daerah Ketapang Kalimantan Barat.

Jika asam pedas memang sudah tidak asing lagi bagi masyarakat Kalimantan Barat, namun yang membedakan asam pedas khas Ketapang dengan yang lainnya adalah penambahan tempoyak. 

Asam pedas khas Ketapang menggunakan ikan patin sebagai bahannya.

Ikan patin memiliki daging yang lembut serta rasa yang khas.

Sangat cocok jika dikombinasikan dengan tempoyak.

Asam Pedas Tempoyak ini semakin nikmat jika ditemani dengan nasi panas.