Acar Ikan Selar - Rasanya Dijamin Menggugah Selera

Laporan Wartawati Tribun Pontianak, Mirna

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Bingung dengan olahan ikan selar?

Tidak perlu khawatir, ikuti saja resep Acar Ikan Selar ini.

(Baca: Sambal Teri Bakar - Super Nikmat Disantap Bersama Nasi Hangat )

Selain tidak ribet, rasanya juga dijamin bakal menggugah selera makan.

Bahan-bahan:

200 gram ikan selar
1 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
1 liter minyak untuk menggoreng

Bahan Acar:

5 butir bawang merah dipotong 4 bagian
2 buah cabai merah besar, diiris serong
8 butir cabai rawit merah utuh
1 cm jahe, dimemarkan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
250 ml air
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh cuka
1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 butir kemiri, disangrai
1 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat:

 1. Lumuri ikan dengan bawang putih, air jeruk nipis, dan garam. Diamkan 10 menit. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

2. Acar, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang merah,cabai merah, cabai rawit merah, jahe, dan daun jeruk sampai harum.

3. Tambahkan air, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai mendidih.

4. Masukkan ikan, cuka, dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.