Baca tanpa iklan
TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Sebentar lagi Imlek nih, mau masak apa untuk keluarga ? Imlek 2022 jatuh pada Selasa 1 Februari 2022.
Yu sheng adalah makanan khas Imlek yang terbuat dari sayuran segar, buah-buahan, kerupuk, dan tambahan ikan mentah.
Dalam budaya keluarga Tionghoa, yu sheng dilambangkan sebagai simbol kemakmuran.
Namun, cara menikmatinya berbeda dengan salad biasanya.
Setiap anggota keluarga harus mengangkat yu sheng setinggi mungkin saat menyantapnya.
Semakin tinggi seseorang mengangkatnya, makin besar pula harapan mereka terkabul.
Perlu diingat bahwa yu sheng terbuat dari banyak bahan.
(Update berita nasional, internasional dan regional menarik lainnya disini)
Oleh karenanya, akan lebih baik jika kamu sudah mempersiapkan bahan-bahan tersebut beberapa hari sebelum perayaan Imlek berlangsung.
Misalnya, hari pertama menggoreng kerupuk terlebih dulu lalu simpan dalam stoples.
Berikutnya, parut sayuran dan buah-buahan lalu simpan dalam kulkas.
Selanjutnya, siapkan juga bahan untuk dressing saladnya.
Trik ini dapat mempersingkat waktu saat membuat yu sheng.
• Ide Hiasan Imlek Buatan Sendiri untuk di Rumah ! Yuk Bikin, Sebentar Lagi Tahun Baru Imlek 2022
Berikut cara membuat yu sheng melansir dari laman Nyonya Cooking.
Resep yu sheng
Bahan
- 1 sdt minyak wijen
- 3 sdm air putih
- 2 sdm saus plum (bisa diganti dengan mencampur 1 cangkir selai plum, 1 sdt bubuk bawang putih, 1 sdm cuka beras, dan 1/4 sdt jahe bubuk)
- 1 buah mentimun
- 1 buah wortel
- 1/4 buah lobak putih
- 80 gram ubi ungu
- 1/4 buah jeruk bali
- 50 gram tepung serbaguna
- 2 sdt garam
- 30 gram mentega tawar
- 400 ml minyak sayur
- 1⁄2 sdt lada bubuk
- 1 sdt bubuk lima rempah atau ngo hiong
- 1 sdt kacang-kacangan sangrai (bisa pakai kacang mete atau almond)
- Acar jahe secukupnya (opsional)
- 1 buah jeruk nipis
- Daging salmon secukpnya, sesuai selera
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 sdt minyak zaitun
• Hari Raya Imlek 2022 Tanggal Berapa ? Untuk Persiapan, Cek 20 Ucapan Selamat Tahun Baru Imlek 2022
Cara membuat yu sheng
1. Campur minyak wijen, air, dan saus plum dalam satu wadah. Aduk rata dan sisihkan.
2. Parut mentimun yang sudah dihilangkan bijinya menggunakan parutan berongga agak besar.
Parut juga wortel dan lobak putihnya.
Kupas kulit jeruk bali dan ambil daging buahnya. Sisihkan.
3. Iris tipis ubi ungu kemudian gurih sampai kering. Sisihkan.
• Olahan Kue Keranjang Imlek Enak Nih ! Coba Resep Roti Goreng Kue Keranjang Enak Makanan Khas Imlek
4. Kerupuk gandum: Campur tepung serbaguna, garam, dan mentega dalam satu mangkuk, aduk rata.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai membentuk adonan lembut.
Ratakan adonan dan potong berbentuk persegi panjang kecil.
Panaskan minyak dengan api sedang lalu goreng hingga berwarna coklat keemasan. Tiriskan dan sisihkan.
5. Siapkan piring saji berukuran besar. Tata semua bahan untuk yu sheng di bagian pinggirnya lalu letakkan potongan daging salmon di tengahnya.
Tambahkan minyak zaitun, saus plum yang sudah dicampur, bubuk lima rempah, biji wijen, dan kacang tumbuk di saladnya. Yu sheng siap dinikmati bersama keluarga.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Yu Sheng, Salad untuk Perayaan Imlek"
(*)