Baca tanpa iklan
TRIBUNPONTIANAK.CO.ID – Umat muslim akan merayakan Idul Adha Selasa 20 Juli 2021.
Perayaan Idul Adha dilakukan pada saat puncak ibadah haji tiba 10 Dzulhijjah.
Selain salat ied, penyembelihan hewan kurban seperti domba, kambing, sapi, atau unta tentu menjadi satu diantara momen tiap tahun yang selalu dinanti dengan gembira.
Adapun sajian khas dari daging kurban menjadi salah satu menu yang dinanti selama hari raya bersama keluarga.
Berikut adalah rekomendasi menu idul adha yang bisa kamu jadikan pilihan kamu bersantap bersama sanak keluarga dan kerabat dilansir Tribunpontianak.co.id dari Sajian Sedap:
(Update Informasi Idul Adha)
• Resep Opor Ayam Lebaran Idul Adha ! Masak Resep Opor Ayam Bumbu Putih atau Opor Ayam Bumbu Kuning ?
1. Resep Semur Lidah
Menu ini cukup istimewa, Resep Semur Lidah juga cocok kita sajikan sebagai hidangan istimewa kamu.
Waktu: 60 Menit
Sajian: 7 Porsi
Bahan:
750 gram lidah
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
6 butir bawang merah, diiris tipis, digoreng
4 siung bawang putih, diiris tipis, digoreng
5 buah cabai rawit
1 buah tomat, dipotong-potong
1 tangkai seledri, diiris halus
1.000 ml air
Cara Membuat Semur Lidah:
1). Rebus air bersama lidah 10 menit. Angkat. Kupas kulitnya. Rebus lagi sampai matang dan empuk. Iris tipis lidah. Sisihkan. Ukur kaldunya 700 ml.
2). Panaskan 1 sendok makan minyak. Goreng lidah sampai matang. Tuangkan kaldu lidah. Masak sampai mendidih.
3). Tambahkan kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, tomat, dan seledri. Masak sampai matang dan harum.
• KAPAN Malam Takbiran Idul Adha 2021 ? Berikut Bacaan Takbiran Idul Adha Sesuai Tuntunan Rasulullah
2. Resep Tongseng Kambing
Resep Tongseng Kambing merupakan salah satu menu wajib saat merayakan Idul Adha nanti.
Berikut Langkah mudah membuat tongseng kambing.
Waktu: 60 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
500 gram daging paha kambing, rebus 1/2 matang
2 lembar daun salam, untuk merebus daging
2 cm jahe, memarkan, untuk merebus daging
1.000 ml air
4 buah bawang merah, iris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
4 buah cabai rawit merah, potong 2 cm
2 sendok makan kecap manis
1.500 ml santan
4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
100 gram kol, potong 2 cm
2 batang daun bawang, potong kasar
1 buah tomat merah, potong
4 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
1 sendok teh merica
4 buah kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
Pelengkap:
2 sendok makan bawang merah goreng
Cara Membuat Tongseng Kambing Istimewa:
1). Rebus daging kambing, daun salam, jahe dan air sampai lunak. Angkat dan buang airnya. Potong-potong.
2). Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, cabai rawit merah sampai harum dan matang betul.
3). Masukkan daging kambing. Aduk sebentar. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata, Tuangkan santan. Didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.
4). Bila semua bumbu sudah meresap di dalam daging, tambahkan kol, daun bawang, dan tomat. Biarkan sebentar lalu angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
3. Tetelan Bumbu Petis
Bahan:
• 200 gram tetelan, potong-potong kotak 4 cm
• 1 sendok makan petis
• 3 buah cabai merah besar, tumbuk kasar
• 2 buah cabai merah keriting, tumbuk kasar
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris
• 200 gram kentang, potong kotak 2 cm, goreng berkulit
• 750 ml air
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 4 buah tomat merah, potong-potong
• 1 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan
• 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
Bumbu Halus:
• 4 butir kemiri
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
Langkah Pembuatan
1). Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, petis, cabai merah, dan daun jeruk sampai harum.
2). Tambahkan tetelan. Aduk sampai berubah warna.
3). Tuang air. Masak sampai empuk. Tambahkan kentang dan tomat. Aduk rata.
4). Bubuhi garam dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai kuah kental dan kentang matang. Taburi bawang merah.
4. Daging Sapi Lada Hitam
Bahan-bahan
Bahan:
• 300 gram daging has dalam, iris tipis melawan serat
• 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
• 1/2 buah paprika hijau, iris panjang
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 2 sendok teh kecap manis
• 2 sendok teh saus tiram
• 1 sendok makan merica hitam tumbuk kasar
• 50 ml air
• 1 batang daun bawang, potong miring
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Langkah Pembuatan
1). Lumuri daging has dengan campuran kecap manis dan saus tiram. Remas-remas dan diamkan 30 menit.
2). Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan paprika. Aduk sampai setengah layu.
3). Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata.
4). Masukkan air. Aduk-aduk hingga matang.
5). Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
5. Nasi Kebuli Kambing
Bahan-bahan
Bumbu Dapur
• 300 gram beras
• 4 cm kayumanis
• 3 butir cengkeh
• 1/4 butir pala, memarkan
• 1 buah pekak
• 2 butir kapulaga
• 1 batang serai, diambil putihnya, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Daging
• 200 gram daging kambing, dipotong dadu
• 500 ml air
• 2 lembar daun salam
• 3 butir cengkeh
• 2 cm jahe, memarkan
Bumbu Halus
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
• 1/4 sendok teh adas
• 3 cm kunyit, dibakar
• 1 cm jahe
Langkah Pembuatan
1). Rebus daging kambing dengan air, daun salam, cengkeh, dan jahe sampai matang.
2). Buang airnya dan sisihkan.
3). Panaskan minyak di atas api sedang.
4). Tumis bumbu halus, kayu manis, cengkeh, pala, pekak, kapulaga, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
5). Setelah aroma keluar, tambahkan daging kambing dan aduk sampai rata.
6). Masukkan santan ke dalam tumisan daging sambil diaduk perlahan.
7). Tambahkan garam dan merica bubuk.
8). Masak daging sampai mendidih.
9). Tambahkan beras yang sudah dicuci.
10). Masak sampai bumbu meresap.
11). Kukus selama 45 menit di atas api sedang sampai matang.
12). Tambahkan kismis dan bawang merah goreng untuk topingnya. (*)