Baca tanpa iklan
Cara Membuat Daging Empuk | Rahasia Agar Daging Sapi dan Daging Kambing Tidak Alot
TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Selamat Hari Raya Idul Adha 1441 Hijriyah atau 2020 Masehi bagi umat Islam dimanapun berada.
Jika anda ingin mengolah daging qurban baik itu daging sapi maupun daging kambing, tentu butuh proses memasak yang tepat.
Seringkali cara yang salah dalam memasak daging membuat daging menjadi alot.
Sementara untuk membuat daging yang empuk membutuhkan waktu memasak yang cukup lama.
Membuat daging empuk setidaknya membutuhkan waktu kurang lebih dua jam.
Tidak terbayang berapa lama gas dipakai untuk mengukus daging supaya empuk .
Ingin memasak daging tanpa proses lama??
Berikut cara cepat membuat daging lebih empuk dan kenyal dikutip dari Grid.ID :
Daging dipukul-pukul
Cara paling umum dilakukan adalah daging yang dipukul dengan bantuan alat pemukul daging.
Caranya gunakan talenan sebagai alas, lalu taruh daging di atas talenan.
Kemudian pukul dengan alat pemukul daging.
Jangan terlalu kencang ketika memukul daging supaya sari daging tidak keluar.
Ubah bentuk daging
Mengubah bentuk daging merupakan salah satu cara supaya daging lebih cepat empuk ketika dimasak.
Caranya dengan memotong daging lebih kecil dan mencincang daging.
Daging tipis dan berukuran kecil lebih cepat matang dan empuk ketika dimasak.
Tak lupa bumbu juga mudah meresap dalam daging tersebut.
Pakai selembar daun pepaya
Membungkus daging menggunakan daun pepaya juga bisa mempercepat daging lebih empuk.
Caranya bungkus daging dengan daun pepaya yang sudah dirematkan.
Kemudian simpan dilemari es semalaman.
Rendam dengan baking powder
Baking powder biasanya dipakai untuk membuat kue.
Namun menggunakan baking powder bisa digunakan untuk membuat daging lebih empuk.
Caranya dengan merendam daging semalaman dalam bumbu yang sudah dicampur dengan baking powder.
Biasanya, cara ini digunakan ketika memasak sate atau membuat daging lada hitam.
Rendam dengan teh
Teh mengandung tanin yang befungsi sebagai pengempuk alami.
Caranya dengan merendam daging selama 30 menit sebelum dimasak, maka daging akan empuk.
Lumuri dengan jahe
Jahe mengandung enzim proteolitik alami yang dapat berperan mengurangi ikatan protein agar empuk.
Lumuri daging dengan jahe yang telah diparut.
Kemudian diamkan selama 30 menit sebelum daging dimasak.
7.Gunakan panci presto atau pressure
Punya alat presto atau panci presto?
Alat presto tersebut bisa membuat daging empuk dalam hitungan menit.
Artikel ini telah tayang di Tribunjogja.com dengan judul Tips Mengolah Daging Kambing dan Daging Sapi Supaya Tidak Alot