Baca tanpa iklan
Laporan Wartawati Tribunpontianak.co.id, Mirna
TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Jika Anda biasa memberikan antaran berupa makanan kepada keluarga atau tetangga, kini saatnya Anda memilih hidangan berbeda.
5 resep ini terdiri atas hidangan manis dan gurih, dengan rasa tak kalah lezat dari hidangan antaran Lebaran Anda selama ini.
Walau tanpa santan, semua hidangan ini kaya bumbu, sehingga siapa pun yang menerimanya pasti akan menyantapnya hingga suapan terakhir.
1. Pizza Aneka Jamur
Bahan-bahan:
# Adonan Piza
125 g tepung terigu protein tinggi
½ sdt ragi instan
½ sdt garam
75 ml air hangat
2 sdm minyak zaitun
# Topping:
3 sdm minyak zaitun
50 g keju parmesan bubuk
400 g jamur (portobelo, kancing, dll), bersihkan, iris tipis
10 batang asparagus, rebus sebentar
2 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris 3 cm
100 g keju parmesan, parut kasar
Cara membuat:
1. Taruh tepung dan ragi dalam wadah, buat lubang di tengahnya. Tambahkan garam, air hangat, dan minyak zaitun.
2. Uleni adonan hingga kalis.
3. Bentuk adonan seperti bola, oles dengan sedikit minyak zaitun.
4. Tutup dengan plastik dan biarkan 30 menit hingga mengembang.
5. Gilas adonan setebal ¼ cm.
6. Ratakan dalam loyang datar persegi panjang ukuran 30x20 cm.
7. Olesi dengan minyak zaitun, taburi keju parmesan bubuk, dan taburi dengan sisa bahan topping.
8. Panggang dalam oven panas bersuhu 200ºC selama 20 menit hingga matang, angkat. Sajikan.
2. Salmon Tabur Wijen dengan Soba
Bahan-bahan:
200 g lobak, bersihkan, iris tipis
1 sdm garam laut/sea salt
60 ml rice vinegar
55 g gula pasir
2 sdm biji wijen putih
2 sdm biji wijen hitam
4 x 150 g salmon fillet tanpa kulit
Minyak untuk menggoreng
320 g soba noodle warna cokelat, rebus al dente, tiriskan
60 ml kecap manis
Pelengkap:
2 batang daun bawang, iris tipis
25 g jahe merah jepang siap pakai
Cara membuat:
1. Campur rata lobak dan garam, diamkan selama 30 menit. Sisihkan.
2. Masak rice vinegar dan gula hingga gula larut dan mendidih. Sisihkan.
3. Lumuri rata 1 sisi salmon dengan wijen hitam dan putih.
4. Panaskan minyak, masak salmon hingga matang. Angkat.
5. Campur rata soba dengan kecap manis.
6. Sajikan salmon, soba dan pelengkapnya.
3. Mee Grob
Bahan-bahan:
Minyak untuk menggoreng
300 g bihun kering
2 butir telur, kocok lepas
200 g udang ukuran sedang, buang kulit dan kepala, sisakan ekornya
200 g daging ayam cincang
3 siung bawang putih, cincang halus
200 g tahu takwa, potong bentuk dadu ½ cm
50 g gula palem
2 sdm kecap ikan
4 sdm air jeruk nipis
2 sdm white vinegar
Pelengkap:
200 g tauge panjang, cuci bersih
3 ikat daun ketumbar
Cabai rawit merah
Cara membuat:
1. Goreng bihun dengan minyak panas hingga kering permukaannya. Angkat, keringkan dengan tisu dapur.
2. Gunakan 2 sdm minyak bekas menggoreng mi, buat telur dadar, masak hingga matang. Angkat, iris tipis, sisihkan.
3. Panaskan 1 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang dan sisa bahan, masak cepat hingga semua bahan matang, angkat.
4. Tambahkan bahan-bahan pelengkap, aduk cepat. Sajikan.
4. Ayam Hong
Bahan-bahan:
1 ekor (800 g) ayam kampung, potong 14 bagian, lumuri garam
150 g jamur shiitake, bersihkan
5 sdm kecap manis
4 buah pekak
1 batang kayu manis
1 buah pala, parut
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
Minyak untuk menggoreng
Bumbu (haluskan):
18 siung bawang putih
15 butir bawang merah
12 buah cabai merah
2 buah tomat, buang bijinya
Pelengkap:
Nasi putih
Daun ketumbar
Cabai merah iris
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng ayam dengan minyak banyak dan panas hingga matang.
2. Panaskan 1 sdm minyak bekas menggoreng ayam, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan ayam goreng.
3. Tambahkan kecap, pekak, kayu manis, pala, garam, gula, merica dan jamur, aduk dan masak hingga jamur matang, angkat.
4. Sajikan dengan pelengkapnya.
5. Lamb-Okra & Houmous
Bahan-bahan:
60 g mentega
1 buah (150 g) bawang bombai, cincang halus
500 g daging kambing bagian bahu, potong dadu 2 cm
450 g tomat, cincang kasar
50 g pasta tomat
1,5 liter air
500 g okra, bersihkan, buang bagian yang keras
2 sdm air jeruk lemon
Bumbu (haluskan):
5 siung bawang putih, haluskan
2 buah cabai hijau, cincang kasar
2 cm kunyit
½ sdt jintan
1 sdt garam
1 sdt merica
1 sdt gula pasir
Houmous, tumbuk setengah halus:
400 g chickpeas kalengan, tiriskan
5 sdm minyak zaitun
5 siung bawang putih
100 g kacang mede
¾ sdm ketumbar
1 buah paprika merah, panggang, cincang kasar
2 sdm air jeruk lemon
Cara membuat:
1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga layu. Tambahkan bumbu halus, aduk hingga harum.
2. Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan tomat, pasta tomat, dan air, aduk rata dan masak hingga daging empuk.
4. Masukkan okra dan air jeruk lemon, masak kembali hingga okra matang tapi jangan terlalu layu. Angkat.
5. Sajikan dengan houmous.