45 Soal Essay Prakarya Pengolahan Kelas 9 Semester 2 Kurikulum Merdeka 2025 Lengkap Kunci Jawaban

Fermentasi: Menggunakan mikroorganisme, seperti pembuatan tempe dan tape.

3.    Apa yang dimaksud dengan prinsip food safety dalam pengolahan bahan pangan?

Jawaban: Prinsip food safety adalah upaya menjaga keamanan makanan dari kontaminasi fisik, kimia, dan biologis agar aman dikonsumsi.

4.    Mengapa bahan pangan hewani lebih mudah rusak dibandingkan nabati?

Jawaban: Karena bahan pangan hewani memiliki kadar air tinggi, protein, dan lemak yang mudah mengalami oksidasi serta pertumbuhan mikroorganisme.

5.    Sebutkan 5 teknik pengolahan bahan pangan hewani!

Jawaban:
Perebusan

Penggorengan

Pengasapan

Pemanggangan

Pengawetan

Bab 2: Produk Olahan Makanan Tradisional dan Modern

6.    Jelaskan perbedaan antara makanan tradisional dan makanan modern!

Jawaban: Makanan tradisional menggunakan bahan alami dan resep turun-temurun, sedangkan makanan modern lebih inovatif dan sering menggunakan teknologi pengolahan.

7.    Sebutkan contoh makanan tradisional dari beberapa daerah di Indonesia!