4 Teknik Memasak Kentang Tanpa Digoreng, Lengkap Penjelasan Manfaat Makan Kentang

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID- Selain menjadi sumber energi dan antioksidan, kentang juga baik untuk pencernaan, membantu kesehatan jantung, dan menjaga kesehatan kulit.

Sebagai antioksidan, kentang mengandung banyak flavonoid, karotenoid, dan asam fenolik.

Antioksidan ini mencegah radikal bebas yang dapat merusak sel tubuh dan memicu penyakit kronis seperti jantung, diabetes, dan kanker.

Penelitian menunjukkan bahwa antioksidan dalam kentang dapat menekan pertumbuhan kanker hati dan usus besar.

Pati resisten dalam kentang juga bermanfaat untuk sistem pencernaan. Ketika mencapai usus besar, pati ini menjadi sumber nutrisi bagi bakteri baik yang mengubahnya menjadi asam lemak rantai pendek.

Asam lemak ini mengurangi risiko peradangan di usus besar, memperkuat pertahanan usus, dan membantu pemulihan dari infeksi usus.

Cara memasak kurang tepat bisa mengurangi manfaat kesehatan, bahkan menambah kalori dan lemak yang kurang diperlukan tubuh.

• 5 Khasiat Baik Jambu Biji untuk Kesehatan Tubuh, Bisa Turunkan Berat Badan

Berikut beberapa cara paling sehat untuk memasak kentang agar nutrisinya tetap terjaga:

1. Direbus

Melansir dari laman Kompas.com, merebus kentang tanpa kulitnya juga bisa menjadi pilihan sehat karena menjaga kentang tetap rendah lemak dan kalori.

Untuk menjaga kandungan vitamin C, rebus kentang dalam air mendidih dengan sedikit garam, sebisa mungkin jangan terlalu lama merebus kentang.

2. Memanggang

Memanggang kentang di oven adalah salah satu cara terbaik untuk menjaga kandungan nutrisinya.

Saat memanggang, kamu hanya perlu sedikit atau bahkan tanpa tambahan minyak, sehingga kalorinya tetap rendah.

Cukup bersihkan kentang, beri tusukan pada kulitnya, lalu panggang di suhu 200°C selama sekitar 45-60 menit hingga empuk.