Soal Kesehatan Lingkungan Tes Seleksi PPPK 2022-2023 Lengkap Kunci Jawaban Kesling

4. Lima KLB terjadi dirumah makan, menimpa 13 pelangan nasi goreng. Semuanya muntah 1-6 jam setelah makan dan 8 diantaranya diare. Investigasi ditemukan bacilus cereus dalam tinja penderita dan nasi goreng. 1 sample nasi mengandung 350 juta bacilus cereus per gram. Bagaimana upaya untuk mengurangi resiko keracunan bacilus cereus dari kebiasaan menanak nasi di dapur?

A. Sajian dari beras, saus tepung jagung harus didinginkan cepat.

B. Nasi dipanaskan cepat dan sempurna lalu disajikan cepat

C. Nasi untuk digoreng ditanak dulu pada hari sebelumnya lalu diangin-anginkan semalam pada suhu kamar.

D. Nasi untuk digoreng ditanak dulu pada hari sebelumnya lalu disimpen semalam pada suhu 70’C

E. Menambah sisa nasi dari penanakan sebelumnya kepenanakan nasi yang baru

Jawaban: D. Nasi untuk digoreng ditanak dulu pada hari sebelumnya lalu disimpen semalam pada suhu 70’C

• Soal Uji Kompetensi Ilmu Keperawatan Tes Seleksi PPPK 2022-2023 Lengkap Kunci Jawaban

5. Dalam KLB keracunan setelah makan nasi goreng diketahuio penyebabnya adalah bacilus cereus 350 juta per gram nasi, untuk pencegahan perlu pengawasan nasi goreng adanya bacilus cereus. Apakah jenis media agar yang digunakan untuk pemeriksaan bacilus cereus pada nasi goreng?

A. Manitol eggyolk polimikxin (MYP) agar

B. Mac con kay agar

C. Bismuth sulfit agar

D. Selenite cystine broth

E. Clostridium selective agar

Jawaban: A. Manitol eggyolk polimikxin (MYP) agar

6.  Dari pemeriksaan angka kuman specimen alat makan diperoleh jumlah koloni yang tumbuh pada petridish: control 1 koloni, pengeceran 10-1= 370 koloni, pengenceran 10-2 = 200 koloni, pengeceran 10-3 = 151 koloni, pengenceran 10-4= 15 koloni, pengenceran 10-5= 3 koloni, pengenceran 10-6= 0 koloni. Angka kuman dihitung = 66,367 /cm2 permukaan alat makan. Tiap alat makan diusap 5 kali dari 256 cm2 permukaan. Mengapa angka kuman permukaan alat makan dihitung tidak lebih dari 66,367 /cm2?