IDUL FITRI

Resep Sayur Godog Lebaran Khas Betawi

Tidak hanya saat Idul Adha, sayur godog juga merupakan hidangan pokok masyarakat Betawi saat perayaan seperti Hari Raya Idul Fitri.

Editor: Jimmi Abraham
Sajian Sedap
Sayur godog khas Betawi. 

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Tidak hanya saat Idul Adha, sayur godog juga merupakan hidangan pokok masyarakat Betawi saat perayaan seperti Hari Raya Idul Fitri.

Budayawan Betawi Yahya Andi Saputra menuturkan, jika sajian ini sudah ada sejak lama berdampingan dengan suku Betawi.

"Sayur sambel godog itu masakan wajib Lebaran, ya Idul Fitri ya Haji. Sayur ini muncul pada ritus tertentu. Misalnya ritus redekah bumi atsu ritus baritan," jelas Yahya kepada Kompas.com, Kamis (30/7/2020).

"Baritan sudah diselenggarakan sebelum Islam menjadi agama utama masyarakat Betawi," jelas Yahya.

Pasangan sayur godog dan tak bisa dipisahkan adalah ketupat.

Sayur yang simasak dengan santan ini memiliki rasa gurih, asin dan sedikit pedas.

(Update berita seputar Idul Fitri 2022 disini)

Resep Rendang Padang Asli Minang untuk Lebaran ! Apa Saja Bumbu Resep Rendang Sapi Kering ?

Melansir laman Sajian Sedap, ini cara membuat sayur godog.

Berikut resep sayur godog:

Bahan sayur godog:

  • 50 gram kacang merah, rebus
  • 100 gram kelapa, parut, sangrai
  • 100 gram udang api-api, kupas, sisakan ekor
  • 150 gram buncis, potong serong 3 cm
  • 150 gram labu siam, potong korek api
  • 15 buah mata petai, belah 2 bagian
  • 4 buah cabai merah besar, potong bulat
  • 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya
  • 1 sendok makan garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok makan air asam
  • 1.750 ml air
  • 500 ml santan, dari 1 btr kelapa
  • 5 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat Ketupat agar Kenyal dan Tidak Lembek

Halaman
12
Sumber: Kompas.com
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved