Cara Memasak Daging Sapi Biar Empuk

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Olahan daging menjadi primadona saat hari raya Idul Fitri.

Mulai dari olahan rendang, sate hingga gulai menjadi yang paling banyak diproduksi.

Namun demikian memasak daging ternyata tidak mudah.

Karena jika tidak benar daging akan alot dan susah untuk dikonsumsi.

Lalu bagaimana agar daging dapat empuk?

Untuk mendapatkan daging empuk, biasanya daging harus direbus dalam waktu bahkan sampai 2 jam lebih atau dipotong kecil-kecil.

Namun, metode merebus yang terlalu lama juga dinilai dapat mengurangi kelembutan tekstur, dan membuatnya kurang gurih karena banyak jus yang hilang saat direbus terlalu lama.

• Cara Membuat Rendang Untuk Lebaran Idul Fitri

Tapi, jika tahu tekniknya, ada beberapa cara yang bisa dilakukan supaya daging cepat empuk dan memasak otomatis jadi lebih cepat.

Berikut cara membuat daging empuk dan terasa lembut tanpa menggunakan presto dari berbagai sumber

1. Cara pertama

Bahan

Siapkan daging dan tulang yang sudah dicuci bersih

Siapkan 1200 ml air

Langkah

Rebus air terlebih dahulu sampai mendidih.

Setelah mendidih, tambahkan daging dan tulang, rebus lagi selama 5 menit dengan wajan tertutup rapat.

Tunggu hingga mendidih, matikan api dan didihkan selama 30 menit.

Setelah 30 menit berlalu, rebus daging lagi selama 7 menit dan tunggu hingga mendidih.

Catatan: untuk menjaga tutupnya agar tidak bergerak selama proses perebusan, Anda dapat tumpang tindih dengan benda berat di atasnya.

• Mengenal Istilah Bahasa Inggris Bagian Daging Sapi yang Sering Dimasak, Apa Saja?

2. Cara Kedua

Bahan

300 gram daging sapi potong sesuai kebutuhan dan selera

1-2 liter air bersih

2 lembar daun salam

Langkah

Cuci bersih daging, potong sesuai selera dan kebutuhan.

Rebus air, tunggu sampai mendidih kemudian masukkan sedikit demi sedikit dagingnya sampai habis, lalu masukkan daun salam.

Rebus daging selama 5 menit dengan keadaan panci tertutup, selama perebusan jangan buka tutupnya kecuali jika ingin mengecek air dan daging apakah sudah cukup empuk.

Setelah direbus 5 menit, matikan kompor dan diamkan selama 30 menit, setelah didiamkan rebus kembali selama 10 menit, cek air apakah menyusut atau tidak, jika menyusut tambahkan air panas lagi.

Setelah direbus 10 menit, matikan kompor, lalu diamkan 30 menit, jangan dibuka tutupnya sampai selesai.

Terakhir, cek keempukan dagingnya, jika sudah pas atau masih masih kurang empuk, intinya setelah rebus diamkan minimal 30 menit dan pastikan panci dalam keadaan tertutup. (*)

Artikel ini telah tayang di SerambiNews.com dengan judul Tanpa Presto, Begini Tips Merebus Daging Meugang Agar Cepat Empuk