Breaking News:

RESEP Es Pisang Ijo, Es Pisang Hijau Merupakan Minuman Segar Khas Makassar

Disebut es pisang ijo karena makanan ini terbuat dari buah pisang raja yang dibungkus dengan kulit berwarna hijau.

Penulis: Mirna Tribun | Editor: Mirna Tribun
KOLASE TRIBUNPONTIANAK.CO.ID/ YOUTUBE
RESEP Es Pisang Ijo. 

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID  - Es Pisang Ijo merupakan makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan.

Disebut es pisang ijo karena makanan ini terbuat dari buah pisang raja yang dibungkus dengan kulit berwarna hijau.

Kulit ini terbuat dari adonan tepung.

Es pisang ijo biasanya menggunakan jenis pisang raja.

Jenis pisang ini banyak terdapat di Sulawesi Selatan.

8 MAKANAN Mengandung Kolesterol dan 5 Resep Jus Penurun Kolesterol Paling Cepat

Es pisang ijo terbuat dari pisang kukus yang kemudian dibalut kulit dadar hijau, disajikan bersama dengan kuah kental yang berasal dari olahan santan.

Untuk melengkapinya, es pisang ijo diberi topping berupa sirop berwarna untuk menambah kenikmatannya.

Resep Pisang Ijo

Bahan-bahan:

  • 5 buah pisang raja matang
  • 75 gr tepung terigu segitiga
  • 25 gr tepung beras rosebrand
  • 200 cc santan
  • 50 cc air daun pandan + daun suji
  • 1/2 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdm margarin
  • Secukupnya daun pisang
  • Secukupnya minyak goreng untuk olesan daun pisang

Bahan Bubur Sumsum:

  • 65 ml Santan Kental Instan
  • 100 gr Tepung Beras
  • 2 lembar Daun Pandan
  • 750 ml Air
  • 1/2 sdt Garam

RESEP Salad Buah Enak, Ini Cara Buat Salad Buah

Bahan Saus Santan:

  • 65 ml Santan Kental Instan
  • 2 lembar Daun Pandan
  • 2 sdm Tepung Maizena
  • 500 ml Air
  • 1/2 sdt Garam

Pelengkap:

  • Sirup merah Cocopandan
  • Es Batu/Es Serut
  • Susu Kental Manis (SKM)

Cara Membuat Es Pisang Ijo:

  • Kukus pisang yang masih utuh dengan kulitnya selama kurang lbeih 15 menit. Angkat lalu dinginkan.
  • Siapkan wadah, lalu campur tepung terigu, tepung beras, gula, garam, aduk hingga rata lalu tuangi santan dan air pandan suji (bisa menggunakan pasta pandan). Aduk rata hingga tidak bergerindil. Apabila diperlukan bisa disaring agar terpisah dari gerindil.
  • Masukkan adonan kedalam wajan, masak dengan api kecil, sambil terus diaduk hingga adonan mengental. Tambahkan margarin, aduk terus hingga tercampur rata dan adonan kalis, matang dan tidak lengket lagi didasar wajan. Matikan api, tunggu hingga agak hangat.
  • Siapkan alas daun pisang yang telah diolesi minyak goreng, (daun pisang bisa diganti dengan plastik).
  • Ambil 1-2 sdm adonan (kurang lebih 65 gr, tergantung ukuran pisang), pipihkan dan ratakan menggunakan sendok nasi plastik, taruh pisang diatasnya, lalu tutup semua permukaan pisang dengan adonan kulit. Ulangi hingga adonan habis.
  • Alasi kukusan dengan daun pisang, lalu kukus pisang dengan api sedang cenderung kecil hingga matang, kurang lebih 10-20 menit. Angkat dan dinginkan.
  • Membuat Bubur Sumsum. Masukkan semua bahan bubur sumsum kedalam panci, aduk hingga rata dan masak menggunakan api kecil hingga matang sambil terus diaduk. Apabila sudah matang, cirinya sudah mengental dan banyak letupan, angkat dan dinginkan.
  • Membuat Saus Santan. Masukkan semua bahan saus santan kedalam panci, lalu masak dengan api sedang hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.

Cara Membuat Bakwan Sayur Garing, Intip Resep dan Cara Buatnya Sekarang

Penyajian:

  • Apabila semua bahan telah dingin, potong pisang ijo sesuai selera, siapkan piring atau mangkuk saji, tuang es batu atau es serut secukupnya.
  • Tambahkan bubur sumsum secukupnya, lalu tata pisang ijo diatasnya, dan siram dengan saus santan diatas es.
  • Tambahkan sirup merah cocopandan dan susu kenal manis secukupnya.
  • Es pisang ijo siap dinikmati. (*)
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved