Breaking News:

Makanan yang Aman untuk Penderita Diabetes ! Bagaimana Pengolahan Makanan yang Tepat untuk Diabetes?

Pada 2017, Indonesia menduduki peringkat ke-6 untuk negara dengan jumlah penderita diabetes tertinggi di dunia, dan jumlahnya terus meningkat.

Pixabay/stevepb
Ilustrasi peralatan untuk mengontrol gula darah diabetes. 

2. Serat

Makanan yang kaya akan serat dapat membantu mengendalikan kadar gula darah sehingga aman dikonsumsi oleh penderita diabetes.

Ada beberapa pilihan jenis makanan tinggi serat yang baik untuk dikonsumsi, di antaranya:

- Buah-buahan, seperti buah pepaya, apel, dan pir

- Sayur-sayuran, seperti bayam, brokoli, dan selada

- Kacang-kacangan, seperti kacang tanah dan almond

- Biji-bijian, seperti artichoke, chia seed dan biji rami.

Dianjurkan tiap makan, selalu dilengkapi dengan sayuran dan buah. 

Asupan sayur dianjurkan 3-4 kali per/hari, masing-masing sekitar 100 gram sayuran.

3. Protein

Protein adalah zat gizi yang termasuk dalam 3 makronutrien esensial selain lemak dan karbohidrat.

Protein sangat diperlukan tubuh untuk sumber energi, membangun dan memperbaiki jaringan, serta mendukung sistem kekebalan tubuh. 

Hanya saja, penderita diabetes harus bijak dalam memilih makanan berprotein, karena mereka juga perlu memperhatikan kandungan lemak jenuh di dalamnya.

 Untuk memudahkan, berikut adalah daftar pilihan makanan berprotein yang sehat dan baik dikonsumsi oleh penderita diabetes:

- Protein hewani, seperti daging sapi has dalam atau paha belakang, dada ayam tanpa kulit, ikan berdaging putih, dan telur

- Protein nabati, seperti kacang merah, kacang hitam, kacang polong, edamame, dan tahu

DAFTAR Makanan Penurun Diabetes dan Gula Darah

4. Lemak sehat

Penderita diabetes juga perlu mengonsumsi makanan berlemak, tetapi lemak yang sehat. 

Makanan yang mengandung lemak tak jenuh dapat menurunkan risiko terjadinya komplikasi diabetes, termasuk serangan jantung. Beberapa pilihan lemak sehat yang bisa dikonsumsi oleh penderita diabetes antara lain:

- Lemak tak jenuh tunggal, seperti minyak zaitun, minyak kanola, alpukat, kacang almond, hazelnut, serta biji labu, dan wijen

- Lemak tak jenuh ganda, seperti minyak bunga matahari, minyak jagung, kenari, biji rami, dan ikan. Mengonsumsi ikan sangat dianjurkan, karena ikan termasuk protein, dan lemak yang terkandung didalam ikan adalah omega 3, yang sangat dianjurkan untuk dikonsumsi.

5. Vitamin, mineral, dan antioksidan

Untuk memenuhi gizi seimbang dan membantu menjaga kesehatan tubuh, penderita diabetes juga perlu mengonsumsi makanan yang kaya akan vitamin dan mineral.

Berikut adalah beberapa makanan tinggi vitamin dan mineral yang baik dikonsumsi penderita diabetes:

- Sayuran hijau yang kaya akan vitamin A, C, E, dan K, serta kalsium, seng, dan potassium

- Stroberi yang kaya akan vitamin C dan antioksidan, seperti antosianin dan polifenol

- Buah sitrus (jeruk) yang tinggi akan serat, vitamin C, folat, dan potassium

- Buah beri yang mengandung vitamin C dan K, serta mangan, serat, dan potassium

Bagaimana Pengolahan Makanan yang Tepat Bagi Penderita Diabetes Mellitus ?

Selain jenis makanan, proses pengolahan makanan pun harus diperhatikan.

Pada umumnya, penderita diabetes juga mengalami gangguan lemak darah.

Kolesterol tinggi, trigliserida tinggi sering terjadi.

Oleh karena itu, pengolahan masakan dengan cara digoreng tidak dianjurkan.

Apalagi menggoreng makanan yang dilapisi tepung, pasti akan meningkatkan kadar lemak jenuh didalam darah.

Pengolahan makanan yang dianjurkan adalah dengan bentuk dipepes, dikukus, dibuat sup/makanan berkuah.

(*)

Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved