Resep Lempok Durian Khas Pontianak dan Cara Mengolah Durian Agar Tahan Lama Disimpan

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Resep membuat lempok Durian khas Pontianak bisa menjadi alternatif buat anda yang ingin mengawetkan durian agar tahan lama disimpan.

Saat ini, kita tengah dihadapkan dengan musim buah Durian dengan harga yang bisa dibilang sangat terjangkau.

Lempok Durian merupakan kudapan oleh-oleh khas Pontianak.

Lempok Durian Pontianak terbuat dari 100% daging buah durian dengan tambahan sedikit gula sebagai pengawet alami.

(Baca Berita Seputar Resep Makanan Disini)

Prosesnya pembuatan lempok durian mirip dengan dodol, tapi tanpa campuran beras ketan.

Lempok durian adalah makanan yang terbuat dari durian dengan bentuk hampir sama dengan dodol.

• Resep Bubur Kacang Hijau Durian Lengkap Cara Membuat Bubur Kacang Dijau Durian

Perbedaan dari keduanya adalah dodol ditambah dengan tepung dan duriannya hanya sedikit.

Sementara itu, lempok merupakan kebalikan dari dodol karena tidak menggunakan tepung dan duriannya dibuat lebih banyak.

Bahkan hampir semuanya terbuat dari durian.

Oleh-oleh makanan khas Pontianak ini dibuat secara tak sengaja karena ditemukan untuk mengatasi banyaknya durian namun minim olahan.

Sehingga durian akan sia-sia jika tak diolah menjadi bentuk baru.

Kudapan satu ini sangat cocok dibeli sebagai buah tangan.

Resep

Berikut adalah bahan, alat dan langkah pembuatan untuk membuat lempok durian (4) :

Bahan-bahan yang Dibutuhkan :

- Durian matang sebanyak 4-5 kg

- Garam sebanyak 1 sdt

- Gula pasir sebanyak 1 kg

• Resep Bubur Kacang Hijau Durian Lengkap Cara Membuat Bubur Kacang Dijau Durian

Alat yang Dibutuhkan untuk Membuat Lempok Durian :

- Tungku

- Pisau besar

- Plastik pembungkus

- Pengaduk

- Kuali

Langkah Pembuatan :

1. Buka durian dan ambil isinya. Pisahkan daging buah dengan isinya.

2. Masukkan gula pasir dan daging buah serta garam ke dalam kuali yang diletakkan di atas tungku.

Jika anda tidak memiliki tungku, anda bisa membuatnya sendiri.

Caranya yaitu dengan membelah dua drum bekas kemudian buat lubang kayu.

3. Aduk bahan yang ada di atas kuali terus menerus.

Sebaiknya jangan menggunakan api yang terlalu besar.

Terus aduk bahan selama kurang lebih 3-4 jam.

4. Setelah 3-4 jam, lempok sudah siap untuk diangkat.

Untuk mengetahui siap atau tidaknya, anda bisa mengetahui dari lengket atau tidaknya lempok di pengadukan.

5. Potong-potong lempok menjadi seperti bentuk dodol pada umumnya dengan menggunakan pisau besar.

Bungkus dengan menggunakan plastik. Lempok sudah siap untuk dihidangkan

(*)