Idul Adha
Cara Membersihkan Daging Kurban Menurut Pakar IPB dari Fakultas Peternakan
Jika daging atau jeroan terdapat cemaran seperti tanah, pasir, kerikil, rumput maupun kotoran lainnya, ia menyarankan supaya dicuci hingga bersih.
Editor:
Maudy Asri Gita Utami
lihat foto
Freepik
Sedangkan untuk pengolahan daging kurban, Dr. Tuti menegaskan supaya daging kurban dimasak menggunakan panas yang cukup seperti direbus, dipanggang, dibakar atau digoreng hingga matang.
Supaya olahan daging lebih sehat, ia juga menyarankan untuk menambahkan rempah-rempah.
"Jika mau membuat sate, dapat ditambahkan parutan nanas atau dibungkus daun pepaya sebelum dimasak untuk mendapatkan sate yang lebih empuk," jelasnya.
Namun jika mengolah daging kurban yang sudah disimpan beku, daging yang masih dalam kemasan direndam terlebih dahulu menggunakan air dingin hingga terbentuk daging segar dan baru dimasak sesuai keinginan.
"Daging kurban dapat pula diolah sekaligus, daging olahan ini bisa dikemas 250 gram maupun 500 gram dan disimpan dingin atau beku," tuturnya.
"Sebelum disajikan, daging olahan beku tersebut dicairkan terlebih dahulu kemudian dipanaskan," pungkasnya. (*)
