Cara Memasak Ketupat Agar Tahan Lama di Hari Raya Idul Fitri 2021, Bisa Tahan hingga 3 Hari Lebih

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Lebaran Idul Fitri ketupat akan menjadi menu makanan utama yang disuguhkan saat lebaran tiba.

Ketupat memiliki keistimewaan sebagai bahan menu makanan yang bisa disajikan dalam berbagai cara.

Untuk itu ketupat harus tahan tidak mudah basi supaya bisa digunakan lebih panjang minimal untuk 2-3 hari kedepan.

Kali ini tips cara memasak ketupat agar tahan lama dan bersih sebagai hidangan di Hari Raya Idul Fitri 2021.

Tentu hal utama yang perlu diperhatikan dari kebersihan beras yang dicuci sebagai bahan ketupat, selanjut daun kelapa yang digunakan serta waktu memasak dan perlakuan setelah memasak.

Baca juga: Tips Membuat Ketupat Anti Gagal, Cara Memasak Ketupat Pakai Kompor Gas

Berikut cara memasak ketupat agar tahan lama untuk menu Hari Raya Idul Fitri 2021

1. Mencuci Beras

Sebelum memasukkan beras dalam ketupat, cucilah beras dengan bersih agar nanti lebih awet tak mudah basi. Bagian ini sangat menentukan sehingga pada tahap pencucian harus diulang sampai benar-benar bersih.

Tambahkan sedikit kapur sirih pada beras yang sudah dicuci kemudian beras tiriskan sekitar 1 jam.

2. Memilih daun kelapa muda

Ketupat bahan utamanya juga adalah daun kepala, pilihlah dau kepala yang masih mudah tampak segar warna agak kuning atau muda kehijauan.

Daun kelapa yang muda dapat membuat ketupat lebih awet dan tahan lama ketika disimpan, ketimbang daun kelapa yang sudah tua.

Baca juga: CARA Membuat Ketupat dan Merebus Ketupat Agar Tahan Lama

3. Pengisian Beras

Saat mengisi beras yang sudah dicuci kedalam ketupat, perhatikan takarannya. Isilah 2/3 bagian ketupat dengan beras.

Isi ketupat akan berpengaruh pada tekstur ketupat saat matang dan proses memasak yang sulit matang jika terlalu penuh dan jika terlalu sedikit akan membuat ketupat akan lembek.

4. Perhatikan waktu merebus

Merebus ketupat memang membutuhkan waktu yang lama. Tapi jangan sampai terlalu lama, supaya ketupat tidak terlalu lembek.

Biasanya, butuh waktu sekitar 4 jam untuk membuat ketupat matang dengan sempurna.

Usahakan gunakan timer atau pasang alarm agar proses perebusan tidak melebihi batas tersebut.

Agar lebih cepat bisa memasak menggunakan panci presto, hanya butuh waktu 1 jam untuk membuat ketupat matang sempruna.

Namun konsistensinya akan berbeda jauh dengan ketupat yang dimasak dengan kompor.

5. Gantung ketupat setelah matang

Cara ini ternyata dapat membuat ketupat menjadi lebih tahan lama. Ketupat yang digantung bertujuan untuk menghilangkan kandungan air yang masih tertinggal.

Jika kandungan air di dalam ketupat terlalu banyak, maka ketupat akan mudah basi. Hal tersebut disebabkan ketupat dalam keadaan lembab dapat memicu tumbuhnya bakteri.

6. Masukkan ketupat ke dalam lemari pendingin.

Jika ketupat tidak habis dimakan dalam satu hari, kamu bisa menyimpan ketupat ke dalam kulkas. Selain digantung, menyimpan ketupat ke dalam kulkas juga membuat ketupat tahan lama.

Cukup bungkus ketupat dengan plastik, kemudian masukkan ke dalam lemari pendingin. Pastikan plastik yang digunakan dalam keadaan baik atau tidak berlubang supaya tidak membuat ketupat basah dan cepat basi.

(*)