Tips Menggoreng Kacang Tanah Agar Renyah, Kacang Goreng Gurih Disajikan Saat Lebaran Idul Fitri 2021

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Menggoreng kacang dibilang gampang-gampang susah. 

Proses penggorengan sangat mempengaruhi kerenyahan kacang.

Penggunaan api yang terlalu besar dapat membuat kacang mudah gosong dan pahit.

Selain itu, jika minyaknya tidak panas kacang pun jadi kurang garing dan tidak renyah.

Berikut cara menggoreng kacang goreng menyadur dari buku "Resep Favorit untuk Usaha - Camilan Kacang" oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Bisa juga dipraktikkan saat menggoreng kacang tanah kupas untuk hidangan lainnya.

Baca juga: Cara Merebus Daging Sapi Agar Cepat Empuk Tanpa Presto, Tips Merebus Daging!

1. Gunakan minyak panas dan banyak

Ketika menggoreng kacang goreng, kamu wajib menggunakan minyak panas dalam jumlah banyak.

Hal ini perlu dilakukan supaya kacang goreng matang merata.

Penggunaan minyak panas dan banyak pun dapat membuat tekstur kacang lebih renyah dan garing.

2. Jangan goreng terlalu lama

Ketika menggoreng kacang, jangan tunggu hingga kacang berwarna terlalu coklat.

Sebab, proses pematangan kacang masih berlangsung meski sudah diangkat dari minyak.

Baca juga: Tips Agar Nastar Tidak Melebar Saat Dipanggang, Pengocokan Adonan Cukup 4 Menit

Gorenglah hingga berwarna coklat keemasan supaya rasanya tidak pahit.

3. Tiriskan kacang

Setelah digoreng, kacang goreng baiknya ditebar atau digelar di atas tampah yang sudah dialasi tisu dapur atau kertas penyerap minyak.

Tujuannya supaya kelebihan minyak dalam kacang terserap.

Jika perlu, ulangi proses ini sekali lagi pada tampah yang lainnya.

4. Dinginkan sebelum disimpan

Kacang bawang atau kacang tanah yang sudah digoreng harus didinginkan dulu sebelum disimpan.

Baca juga: Tips Agar Cepat Hamil Setelah Haid Selesai, Peluang Hamil Tinggi di Hari 9 -19

Biarkan kacang di suhu ruangan hingga uap panasnya hilang.

Tujuannya agar kacang lebih awet, tidak berjamur, dan tidak melempem saat disimpan.

Kacang yang melempem akan mengeluarkan bau tengik saat dimakan.

Jika sudah dingin, simpan kacang dalam wadah kedap udara dan tutup rapat-rapat.

5. Goreng dengan minyak baru

Kacang harus digoreng dengan minyak baru agar lebih garing dan renyah.

Minyak sayur yang digunakan untuk menggoreng pun baiknya dipakai maksimal empat kali.

Minyak jelantah atau minyak sayur yang sudah dipakai berkali-kali akan mengalami kerusakan.

Terutama pada segi kandungan gizinya.

Oleh karena itu, tidak disarankan menggoreng kacang bawang menggunakan minyak bekas.

Sebab dapat membuat kacang mudah melempem dan bau tengik.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "5 Cara Goreng Kacang Bawang agar Renyah dan Tidak Gosong "