Sejarah Opor Ayam Berkat Kreatifitas Orang Indonesia Padukan Budaya Arab dan India Jadi Menu Lebaran

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Menu opor ayam seakan selalu menjadi makanan wajib yang harus ada saat merayakan hari raya Idul Fitri atau lebaran.

Tanpa opor ayam kurang rasanya merayakan hari kemenangan setelah berpuasa 30 hari.

Bahkan muncul beragam resep opor ayam yang ada di Indonesia seperti opor ayam pedas, opor ayam kuning, opor ayam kuah putih dan lainnya.

Namun tahukan kamu ternyata menu opor ayam merupakan perpaduan masakan India dan masakan Arab.

Akulturasi atau percampuran budaya kuliner India dan Arab melahirkan menu opor ayam.

Simak sejarah opor ayam, penyajian dengan ketupat, cara memasak opor ayam, cara menyimpan opor ayam dan resep opor ayam yang dirangkum tribunpontianak.co.id.

Sejarah Opor Ayam

Disadur dari kompas.com, Sejarawan kuliner, Fadly Rahman menjelaskan, orang Indonesia menggunakan masakan India dan Arab hingga menghasilkan apa yang kini disebut dengan opor.

“India punya kari, lalu Arab membawa gulai. Kita dengan kreatifnya melakukan modifikasi atau akulturasi budaya India dan Arab itu dengan menghasilkan opor,” jelasnya.

Lebih lanjut, ia mengatakan budaya kuliner memasak kari dan gulai pertama kali masuk ke kawasan Indonesia yang tersentuh Islam pertama kali.

Pada saat itu, Islam pertama kali diperkenalkan oleh orang Arab dan India.

Mereka mengunjungi kawasan-kawasan pesisir, seperti Sumatera, Selat Malaka, hingga Jawa.

"Nah, ini yang mencirikan ide mengapa opor bisa didapati di wilayah berakar budaya Melayu dan Jawa karena mereka di wilayah pesisir yang pertama kali menerima pengaruh Arab dan India dari abad ke abad," jelas Fadli.

"Lalu pengaruh dalam hal kuliner, seperti yang dilakukan, jadi identitas identitas kuliner lokal Indonesia," ungkapnya.