Soal dan Jawaban TVRI Rabu 4 November 2020 SD Kelas 4-6, Belajar Tentang Pengawetan Makanan

Jawaban

1.      Hal yang harus diperhatikan dalam proses pengemasan ikan laut agar tetap segar diantaranya:

a.       Pilih ikan yang berkualitas

Ikan yang masih segar adalah ikan dengan ciri-ciri seperti:

-         Mata ikan masih terlihat jernih

-         Berbau asin seperti laut, bukan berbau amis

-         Insang ikan yang masih berwarna merah cerah

-         Daging ikan masih terasa kenyal

-         Warna ikan terang

b.      Cuci ikan dengan bersih

Pastikan untuk mencuci ikan dengan air yang bersih. Kemudian, buang sisik, lendir serta bagian tubuh ikan yang mudah busuk, yaitu isi perut dan insangnya. Kalau tidak ingin baunya terlalu amis nantinya, ikan bisa juga diberi air garam atau perasan jeruk nipis sebelum disimpan ke dalam wadah

c.       Simpan di wadah tertutup
Hal ini aagar bau ikan tidak menyebar kemana-mana saat disimpan ke dalam lemari es.

d.      Masukkan ke dalam freezer

Kesegaran ikan dapat terus terjaga asal ikan tetap disimpan di dalam freezer.

e.       Jauhkan dari bahan makanan lainnya
Pisahkan ikan dari bahan makanan lain. Hal ini agar cita rasa makanan lain itu tidak terpengaruh oleh bau ikan yang amis. Kemudian pisahkan pula ikan dari makanan lain yang punya bau menyengat. Hal ini agar ikan tidak terpengaruh bau makanan lain yang dapat mengkontaminasi ikan.