Cara Mudah Olah Babat Sapi Bebas Bau Jadi Hidangan Lezat di Hari Raya | Coba Menu Babat Gongso

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Perayaan Idual Adha tiba tentu tidak jauh dari yang namanya daging sapi.

Baik itu dapat dari pembagian daging kurban ataupun membeli di pasar.

Biasanya untuk bagian babat yang merupakan bagian jeroan dari sapi susah sekali untuk dibersihkan dan baunya cukup menganggu.

Padahal kalau diolah, babat bisa menjadi hidangan paling lezat.

Babat memiliki tekstur yang empuk dan memiliki bentuk seperti handuk sehingga mudah dikenali.

Tapi bau yang dikeluarkan dari babat sering kali menggangu.

Babat memang termasuk dalam kelompok jeroan yang ditakuti karena kandungan kolestrolnya yang tinggi.

• Beberapa Cara Menyimpan Daging Agar Tahan Lama, Langkah Pertama Daging Jangan Dicuci Dulu

Padahal jika dikonsumsi dalam jumlah sewajarnya, babat punya kandungan protein yang tinggi dan bermanfaat meningkatkan daya ingat.

Bagian bawah perut sapi ini juga punya rasa yang gurih dengan tekstur kenyal yang nikmat.

Selain karena kolestrol babat juga memiliki bau khas yang kurang sedap yang membuat banyak orang ragu mengolahnya menjadi santapan di rumah.

Padahal, bau ini sebenarnya bisa dihilangkan jika babat diolah dengan proses yang benar.

Berikut tips cara menghilangkan bau tidak sedap dari babat

 1. Cuci babat hingga bersih.

2. Rebus babat menggunakan air dingin.

3. Tunggu sampai mendidih sampai kotoran naik ke permukaan, buanglah air rebusan tersebut.

4. Rebus kembali babat di dalam air yang baru dan bersih.

5. Lakukan cara yang sama hingga 4 – 5 kali.

6. Setelah babat bersih, angkat dan cuci kembali.

7. Masukkan ke dalam mangkuk/baskom.

8. Siram dengan air panas dan taburkan kapur sirih, diamkan selama 1 jam.

9. Setelah direndam kapur sirih, tiriskan.

Selanjutnya setelah proses pembersihan selesai maka babat bisa diolah sesuai keinginan.

Melalui proses diatas, babat dipastikan sudah terbebas dari bau tidak sedap.

Dan jangan ragu untuk mengolahnya menjadi aneka masakan lezat yang menggugah selera keluarga.

Cara Membuat Menu Babat Gongso

Bahan-bahan

- 500g babat sapi, bersihkan

- 5butir bawang merah, iris kasar

- 2lembar daun salam

- 2cm lengkuas, memarkan

- 2batang serai, memarkan

- 3sdm Bango Kecap Manis

- 1sdt garam

- ½sdt gula pasir

- 300ml air

- 5sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

- 5butir bawang merah

- 3siung bawang putih

- 3butir kemiri, sangrai

- 3buah cabai merah

- 3buah cabai merah keriting

- 2buah cabai rawit merah

- 1cm kunyit, bakar

Proses Membuatnya

1. Rebus babat sapi bersama 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, dan 2 cm jahe dalam 1 L air sampai hingga matang. Angkat, Potong-potong.

2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, daun salam, lengkuas, serai, dan bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan babat. Aduk rata.

4. Tambahkan Bango Kecap Manis, garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air, didihkan.

5. Kecilkan api, lanjutkan memasak hingga bumbu meresap dan air mengering. Angkat.

6. Sajikan segera ditemani nasi putih.

Selamat mencoba.

Sebagian artikel telah tayang di Sajiansedap.Grid.Id dengan judul Tips Mencuci Babat agar Bebas Bau, Dijamin Sekarang Semua Langsung Tergoda ingin Segera Makan