Breaking News:

Lebaran Segera Tiba! Ini Tips Bersihkan Usus Sapi / Kambing dan Cara Memasak Jeroan Biar Tidak Bau

Usus sapi dan kambing termasuk salah satu jeroan yang sering diolah jadi masakan, contohnya untuk gulai usus.

Editor: Rizky Zulham
Kompas.com/shutterstock
Lebaran Segera Tiba! Ini Tips Bersihkan Usus Sapi / Kambing dan Cara Memasak Jeroan Biar Tidak Bau 

2. Menghilangkan aroma tajam daging atau jeroan

Blanching dapat menghilangkan bau prengus pada daging atau aroma tajam dari jeroan, seperti usus, paru, dan sebagainya.

Setelah aroma tajam daging berkurang, tentunya masakan yang dihasilkan akan lebih beraroma sedap dan dapat menggugah selera.

Cara blanching bagian daging atau jeroan, bisa kamu rebus di dalam air biasa atau air yang dibumbui dengan bumbu dapur atau rempah.

3. Mengencangkan tekstur jeroan atau lunak

Beberapa bagian daging memiliki tekstur yang lunak, seperti pada bagian jeroan umumnya, yakni otak atau paru.

Jika bagian daging tersebut langsung ditangani, akan sangat sulit sebab tekstur lunaknya.

Oleh karena itu daging perlu diblancing agar teksturnya mengeras dan mudah untuk diolah.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "2 Cara Bersihkan Usus Sapi dan Kambing untuk Diolah Jadi Masakan"

Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved