Cara Menyimpan Daging Kurban Idul Adha Agar Tahan Lama dan Tips Memasak Daging Biar Cepat Empuk

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Momen perayaan Idul Adha identik dengan penyembelihan hewan kurban.

Sesuai dengan maklumat PP Muhammadiyah, hari raya kurban atau lebaran haji jatuh pada tanggal 31 Juli 2020.

Untuk itu, berikut ini Tribunpontianak.co.id sajikan cara menyimpan daging agar tahan lama di dalam kulkas dan bagaimana cara memasak daging agar cepat empu.

Sebelum diolah menjadi berbagai macam masakan, daging hewan kurban bagi sapi maupun kambing atau domba mesti dipastikan dulu tetap awet dan segar.

Bagaimana cara agar daging tahan lama dan tetap segar meski lama disimpan?

1. Jangan dicuci sebelum disimpan

Jangan cuci daging sebelum disimpan.

Pasalnya air kran mengandung kuman-kuman yang dapat masuk ke dalam pori-pori.

Hal itu bisa merusak daging.

Cucilah daging ketika baru akan dimasak.

2. Jangan simpan daging dalam ukuran besar

Cara menyimpan daging yang benar yakni dalam ukuran kecil-kecil.

Maka potonglah daging kecil-kecil dan masukan ke dalam plastik berukuran 1/2 kg atau 1 kg.

Jika pakai cara ini daging bisa tahan hingga satu tahun.

3. Simpan di kulkas sejuk

Simpan daging dalam kulkas yang sejuk selama 4-5 jam.

Setelah itu baru masukan ke dalam lemari es (freezer).

4. Rendam daging dalam suhu normal sebelum dimasak

Setelah disimpan dalam lemari es dan ingin memasaknya rendam daging ke dalam suhu normal.

Pastikan rendam daging dalam suhu normal masih terbungkus rapat dalam plastik.

Setelah tak lagi beku, buka plastik, cuci daging hingg bersih, tiriskan, lalu siap dimasak.

Cara Memasak Daging Biar Cepat Empuk

Cara memasak daging biar cepat lembut dan empuk ternyata cukup mudah.

Hidangan dengan menu utama Daging biasanya kerap menjadi santapan saat Hari Raya Idul Adha 1441 Hijiriyah.

Namun, membuat daging yang begitu kenyal menjadi empuk di lidah bukanlah perkara mudah.

Nah, berikut ini tips mengolah daging agar lembut, empuk, dan lezat dikutip dari berbagai sumber :

1. Potong daging melintang

Cara memotong daging juga mempengaruhi empuk atau tidaknya.

Nah agar daging bisa empuk, potonglah daging melawan alur urat dan seratnya.

2. Pukul-pukul daging

Cara lain agar daging sapi empuk yakni dipukul-pukul.

Cara ini mampu melemaskan otot-otot daging sapi.

Dengan dipukul-pukul serat-seratnya dapat lebih lembut dan empuk setelah dimasak.

Untuk alat pukulnya dapat menggunakan palu atau tangan kosong.

3. Beri bumbu

Membumbui daging sapi sebelum dimasak ternyata bisa membuat daging sapi lebih empuk.

Apalagi bumbu yang banyak mengandung asam seperti cuka.

Bahan itu membuat daging sapi tidak alot.

4. Atur suhu saat masak

Daging sapi yang dimasak terlalu matang akan membuat daging sulit dikunyah atau alot.

Untuk mendapatkan daging yang empuk masak lah daging dengan temperatur 145 derajat fahrenheit.

5. Masak perlahan

Masak lah daing sapi secara perlahan.

Daging dapat lebih empuk dan sedap jika dimasak secara perlahan.

Namun hati-hati jangan dimasak terlalu lama karena justru membuat daging lebih alot.

(*)