Breaking News:

Resep & Masakan

KEPALA Udang Jangan Dibuang, Bisa Dibikin Kaldu Kuah Tom YaM & Tekwan nan Lezat Loh | Ikuti Cara Ini

Jangan salah kaprah, ternyata kepala udang bisa jadi bagian yang paling enak diolah jadi kaldu loh. Sayang kan kalau dibuang

Editor: Ishak
TRIBUNPONTIANAK.CO.ID/ISTIMEWA/INSTAGRAM @REGUNANCHA/INSTAGRAM @WIWIN_SEAFOOD-SUPLIER/INSTAGRAM @FISHAMART / KOLASE
KEPALA Udang Jangan Dibuang, Bisa Dibikin Kaldu Kuah Tom Yam & Tekwan nan Lezat Loh | Ikuti Cara Ini 

Dikutip dari Kompas.com, Chef Darius Tjahja dari Four Seasons Hotel Jakarta adalah satu di antara yang membeberkan hal tersebut.

Kepala udang bisa jadi bahan dasar membuat kaldu untuk campuran masakan seperti tom yum dan tekwan, serta menghasilkan rasa kaldu nikmat.

Lantas bagaimana caranya?. 

Keringkan Lebih Dulu

Chef Darius Tjahja dari Four Seasons Hotel Jakarta memberikan 'bocoran' bagaimana memanfaatkan kepala udang dengan cara yang benar. 

Selain kepalanya, Anda juga bisa memanfaatkan bagian kulit dan ekornya sebelum dibuang. 

“Kalau membuat kaldu dengan kepala udang atau kulit dan buntutnya, lebih baik dioven sampai kering," 

"Baru habis itu direbus di air mendidih,” kata Chef Darius Tjahja, Jumat (19/6/2020), dikutip dari Kompas.com. 

Resep dan Cara Mudah Membuat Kue Kastangel Keju, Satu Diantara Kue Lebaran Paling Klasik

Pasalnya, kepala dan kulit udang yang digunakan untuk kaldu langsung direbus begitu saja dalam keadaan basah, maka kuah kaldu tersebut akan terlihat kotor.

Berikut tahapan bikin kaldu dari kepala udang:

Halaman
123
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved