Resep Lele Kuah Asam Pedas Gurih - Dijamin Memuaskan Rasanya

Laporan Wartawan Tribun Pontianak, Mirna

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Santap malam pasti makin berkesan dengan hadirnya sajian Lele Kuah Asam Pedas Gurih.

Hidangkan bersama sepiring nasi hangat, dijamin memuaskan rasanya. 

(Baca: Resep Sate Sosis Putih Telur - Pilihan Tepat Saat Sang Buah Hati Tak Nafsu Makan ) 

Bahan-bahan: 

6 ekor lele, buang kepala, potong-potong
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sendok teh garam 
2 buah tomat merah, potong-potong
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, memarkan
500 ml air 
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok teh garam 
1/2 sendok teh gula 
1/2 sendok teh merica bubuk 
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 
2 dari 2 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 3 sendok makan air 
1 buah jeruk nipis ambil airnya
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

1 sendok teh terasi, goreng
8 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
2 cm kunyit 
2 buah cabai rawit merah 
3 buah cabai merah keriting 

Cara membuat:

1. Lumuri lele dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Goreng hingga matang.

2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan ikan. Aduk rata.

3. Tambahkan air dan santan. Masak sampai mendidih sambil sesekali diaduk. Masukkan garam, gula, merica bubuk, dan kaldu ayam. Aduk rata.

4. Tambahkan tomat, air asam jawa dan air jeruk nipis. Masak sampai matang.