Resep Udang Masak Pindang Bening - Gurihnya Nampol di Lidah

Laporan Wartawati Tribun Pontianak, Mirna

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Momen makan siang pasti terasa istimewa, jika kita hidangkan resep Udang Masak Pindang Bening ini.

Kuah segar dan gurihnya nampol di lidah.

Engga bakal nyesel, deh, menyajikan menu ini.

(Baca: Resep Pepes Udang Kemangi - Aromanya Bisa Bikin Perut Jadi Keroncongan )

Bahan-bahan:

250 gram udang jerbung, dibuang sungutnya
1 sendok teh garam
1/2 sendok makan air jeruk nipis
800 ml air
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
3 buah tomat hijau, dipotong-potong
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
50 gram asam segar, dimemarkan
500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah, dibakar
2 siung bawang putih, dibakar
3 buah cabai merah, dibakar
3 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe, dibakar

Cara Membuat:

1. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng asal berubah warna.

2. Didihkan air. Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, tomat, garam, gula, dan asam segar. Aduk rata.

3. Masukkan udang. Aduk hingga mendidih. Angkat.