Resep Puding Lapis Kelapa Spekuk - Citarasa Gurihnya Bikin Ketagihan

Laporan Wartawati Tribun Pontianak, Mirna

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Kelapa bisa memberi citarasa gurih pada setiap masakan.

Termasuk pada Puding Lapis Kelapa Spekuk ini.

Lembut dan gurihnya puding ini bisa membuat kita ketagihan.

Yuk, langsung kita hidangkan untuk penutup makan siang weekend ini.

Bahan I:

400 ml susu cair
1 sendok teh gula palem
65 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
1/2 sendok teh bubuk spekuk
2 sendok teh maizena
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli instan bubuk
1 buah kuning telur
1 buah kelapa muda, dikeruk panjang

Bahan II:

1.600 ml air
200 gram gula pasir
2 bungkus jeli bubuk
1/2 sendok teh garam
250 gram gula pasir
Cooking Steps

Cara Membuat:

1. Bahan I, campur susu cair, gula palem, gula pasir, garam, bubuk spekuk, maizena, agar-agar bubuk, dan jeli bubuk. Aduk sampai mendidih.
Matikan api.

2. Tuang sedikit adonan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang kembali ke dalam adonan. Nyalakan api. Masak sambil diaduk hingga mendidih kembali.

3. Tuang adonan ke dalam loyang 24 x 24 cm setinggi 2 cm. Tata kelapa menyebar. Biarkan setengah beku. Potong serong lebar 2 cm.

4. Bahan II, gosongkan gula pasir sampai larut. Masukkan air sedikit-sedikit. Aduk sampai larut. Dinginkan. Tambahkan jeli bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk sambil diaduk hingga mendidih.

5. Bagi puding menjadi 3 bagian. Tuang satu bagian di dalam loyang kotak 20x20x7 cm. Tata puding I di atasnya dan beri jarak.

6. Tuang satu bagian di atas puding I. Biarkan sampai setengah beku. Tuang kembali puding I diatasnya.