Bakpao Hitam Kekinian

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Salah satu kudapan yang bisa kita kreasikan dalam warna hitam adalah bakpao.

Siapkan isian lezatnya.

Bakpao Hitam kekinian ini siap Anda sajikan untuk keluarga.

Bahan Kulit:

250 gram tepung terigu protein rendah

65 gram tepung tang mien

45 gram gula tepung

20 gram susu bubuk

6 gram (1 1/2 sendok teh) ragi instan

30 gram putih telur

190 ml air es charcoal dari 100 ml air es di aduk bersama 3 sendok makan charcoal

30 gram mentega putih

1/2 sendok teh garam

Bahan Isi:

1/2 buah bawang bombay dicincang halus

150 gram daging giling

75 gram kentang dipotong kotak kecil

1 sendok teh kecap asin

3 sendok teh kecap manis

1 sendok makan saus tiram

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

1 batang daun bawang diiris halus

2 sendok teh tepung sagu dan 2 sendok makan air, dilarutkan

100 ml air

1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan daging giling. Aduk hingga berubah warna.

2. Tambahkan kentang, kecap asin, kecap manis, saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga meresap.

Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk hingga mengental. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sisihkan.

3. Kulit, campur tepung terigu, tepung tang mien, gula tepung, susu bubuk, dan ragi instan. Aduk rata.

4. Masukkan putih telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.

5. Kempiskan adonan. Timbang 30 gram. Bulatkan kembali. Diamkan 10 menit.

6. Giling adonan. Sendokkan isi. Bentuk bunga. Letakkan di atas kertas bakpao. Diamkan 30 menit.

7. Kukus di atas api sedang 8 menit sampai matang.