Mercure Hadirkan Roast Duck Spesial Imlek

Laporan Wartawati Tribun Pontianak, Listya Sekar Siwi

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID, PONTIANAK - Rayakan tahun baru Imlek bersama Mercure Pontianak, karena Hotel ini menyediakan roast duck yang bisa Anda nikmati sebagai sajian Imlek anda. Bebek memang identik dengan tahun baru Imlek dan kali ini Chef Mercure menghadirkan menu ini untuk bisa dinikmati.

"Stylenya saya bikin roast duck style Hongkong di mana memang agak berbeda dengan lainnya, di rempahnya menggunakan rempah khas. Menu ini sengaja dikeluarkan pas Imlek karena saya lihat di Pontianak untuk promo roast duck masih kurang, kan saya lng jadi kita keluarkan roast duck dengan style ciri khas chinesse," ungkap Chef Mercure Pontianak, Sutanto.

Saus yang disiapkan ada dua macam yaitu saus plum dan oisin. Saus plum sendiri terasa asam manis sedangkan saus oisin lebih ke manis jadi tinggal pilih saja mana yang menjadi kesukaan customer.

Baca: Sambut Imlek, Mercure Sajikan Ayam Serawak

"Bebek ini sudah dapat dipesan tetapi memang harus tiga hari sebelumnya karena proses pembuatannya lebih membutuhkan waktu yang lama paling cepat dua hari," terangnya.

Bebek, dikatakannya harus di marinate dengan rempah-rempah kemudian untuk membuat kulitnya menjadi krispi harus siram menggunakan rice vinegar setelah itu di dinginkan.

"Setelah dingin 4 sampai 5 jam baru panggang. Proses panggang sendiri selama 70 menit untuk menghasilkan taste yang enak, biasanya bebek akan amis tetapi di sajian ini sama sekali tidak amis," katanya.

Untuk yang ingin memesan tinggal datang langsung dan pesan roast ducknya.