Hemm, Makan Siang dengan Ikan Gurame Goreng Terbang !

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Bosan masak ikan goreng itu-itu saja. Cobain resep kali ini yuks. Ikan gurame terbang. Selain bentuknya yang unik pastinya akan membuat siapa saja melihatnya akan tergugah untuk mencicipinya. 

Tak sulit kok untuk memasak ikan gurame ini. Yang perlu diperhatikan adalah hendaknya gunakan ikan gurami dengan bobot 500 gram agar ikan mudah dibentuk karena memiliki daging yang tebal namun masih lentur.

Saat menggorengnya gunakan panci yang dalam dan tidak terlalu lebar, sehingga dapat menahan ikan agar tetap melengkung.

Kemudian pastikan ketika menggorengnya, minyak telah panas sebelum ikan digoreng agar ikan tetap renyah karena tepung maizena tidak larut dalam minyak. Dan saat digoreng ikan jangan sering dibolak-balik agar tidak hancur dan patah. 

Bahan-bahan:
1 ekor ikan gurami segar, bersihkan
½ bh jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
¼ sdt merica bubuk
100 g tepung maizena
½ sdt kaldu ayam bubuk
minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Pelengkap:
mentimun
tomat
daun selada
sambal terasi

Cara membuat :
1. Sayat daging ikan gurami bagian punggung dari ekor sampai kepala. Usahakan agar daging tidak sobek dan kepala tidak putus. Lakukan pada sisi yang satunya.
2. Lumuri ikan gurami dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 10 menit.
3. Campur tepung maizena dan kaldu ayam bubuk, aduk rata. Taburi ikan gurami dengan tepung maizena hingga keseluruh permukaan ikan.
4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam panci. Goreng ikan secara perlahan, hingga matang, berwarna kuning kecokelatan, dan kering. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan hangat gurami bersama pelengkap.