Resep Tongseng Lele - Makan Siang Jadi Asyik Dengan Menu Yang Satu Ini

Laporan Wartawati Tribun Pontianak, Mirna

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Makan siang bisa jadi asyik kalau kita sajikan resep Tongseng Lele ini.

Tenang, meskipun baru pandai masak, kita pasti bisa membuat variasi olahan lele yang lezat dengan resep ini.

Baca: Resep Makaroni Goreng Keju - Rasanya Enak Banget

Ingat, goreng lele sampai agak kering supaya tetap renyah walau disiram kuah.

Bahan-bahan:
9 ekor lele dikerat-kerat
1 sendok teh garam 
1/2 sendok teh merica bubuk 
1/2 sendok teh kunyit bubuk 
2 cm jahe, diparut
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 
2 lembar daun salam 
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai diambil putihnya, dimemarkan
9 butir bawang merah, diiris tipis
15 buah cabai rawit merah, dipotong 2 cm
300 gram kol, dipotong kotak
6 sendok makan kecap manis 
1/2 sendok makan garam 
3/4 sendok teh gula pasir 
6 batang daun bawang, dipotong 2 cm
3 buah tomat merah, dipotong-potong
2 sendok makan minyak untuk menumis 
700 ml minyak untuk menggoreng 

Baca: Resep Rendang Tempe - Rasanya Tak Kalah Lezat Dengan Rendang Daging

Bumbu Halus:
9 siung bawang putih 
18 butir bawang merah 
9 butir kemiri, disangrai
9 cm kunyit, dibakar
4 cm jahe 
2 sendok teh ketumbar 

Cara Membuat: 

1. Rendam lele dengan garam, merica bubuk, kunyit bubuk, jahe parut, dan 200 ml air. Diamkan 15 menit. Tiriskan lele. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering. Sisihkan. 

2. Rebus 300 ml air, santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan. 

3. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan cabai rawit merah sampai harum. Tambahkan kol. Tumis sampai layu. 

4. Masukkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang kuah santan. Didihkan. Tambahkan lele, daun bawang, dan tomat merah. Masak sampai matang. Sajikan hangat.