Resep Kikil Goreng Lengkuas - Lihat Saja Sudah Kebayang Enaknya!

Laporan Wartawati Tribun Pontianak, Mirna

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Dari tampilannya saja, sudah kebayang kan enaknya resep kikil goreng lengkuas ini?

Yuk, langsung buat daripada penasaran dengan rasanya.

Baca: Resep Pisang Panggang Gulung - Camilan Lezat di Hari Libur

Bahan-bahan:
500 gram kikil bertulang, dipotong-potong
1 sendok makan air asam jawa 
2 lembar daun salam 
1 batang serai, diambil putihnya, diiris
100 gram lengkuas, diparut
2000 ml air kelapa muda 
2 sendok makan minyak untuk menggoreng 

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih 
7 butir bawang merah 
4 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
2 1/2 sendok teh garam 
2 1/2 sendok teh gula merah 

Cara Membuat:

1. Remas-remas kikil bersama  air asam jawa.

2. Aduk rata kikil, bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan air kelapa muda. Masak sampai matang dan meresap.

3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kecokelatan.

4. Tiriskan kuah. Goreng sisa bumbu rebusan sampai matang. Angkat. Sajikan kikil goreng bersama bumbunya.