Resep Ikan Goreng Tepung Saus Asam Manis - Kelezatannya Dijamin Memuaskan Lidah

Laporan Wartawati Tribun Pontianak, Mirna

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Tak perlu lagi ke resto demi menyantap lezatnya olahan ikan.

Simak saja resep Ikan Goreng Tepung Saus Asam Manis.

Lezatnya dijamin memuaskan di lidah.

(Baca: Resep Udang Tempura - Kriuknya Itu Loh Bikin Ketagihan ) 

Bahan-bahan:

300 gram kakap fillet, potong 2 1/2 x 2 1/2 cm
1/2 sendok teh air jeruk lemon 
1/2 sendok teh garam 
1/2 sendok teh merica bubuk 
1/2 sendok teh minyak wijen 
800 ml minyak untuk menggoreng 

Bahan Pencelup:

100 gram tepung terigu protein sedang 
15 gram tepung maizena 
1 sendok teh bawang putih bubuk 
1 sendok teh baking powder 
1/2 sendok teh garam 
150 ml air es 
2 sendok makan minyak goreng 

Bahan Saus:

1/2 buah bawang bombay, iris panjang
2 siung bawang putih, memarkan
125 gram saus tomat 
1/2 sendok makan kecap inggris 
300 ml air kaldu ayam 
1/2 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1 1/2 sendok teh gula pasir 
1/2 sendok makan tepung sagu 
1 batang daun bawang, iris miring
1 sendok makan minyak untuk menumis 

Cara Membuat:

 1. Rendam ikan dalam air jeruk lemon, garam, merica bubuk, dan minyak wijen. Diamkan 15 menit.

2. Aduk rata semua bahan pencelup.

3. Celup ikan satu per satu ke dalam bahan pencelup.

4. Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

5. Saus: tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan saus tomat dan kecap inggris. Aduk rata.

6. Tuang air. Masak sampai mendidih. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masukkan daun bawang. Aduk rata.

7. Sajikan ikan dengan sausnya.