Mi Kuah Pedas Kaya Rasa, Super Sedap di Lidah

Laporan Wartawati Tribun Pontianak, Mirna

TRIBUNPONTIANAK.CO.ID - Resep mi kuah pedas ini cocok sekali untuk para pencinta pedas.

Kuahnya dibuat lebih kental dan kaya rasa karena menggunakan ebi, saus sambal dan 3 jenis cabai.

(Baca: Nasi Bakar Peda Pedas - Terasa Sangat Nikmat dengan Aroma Daun Pisang )

Kebayang kan pedas dan nikmatnya?

Bahan-bahan:

200 gram mi telur, diseduh, ditiriskan
1 buah paha ayam fillet, dipotong kotak 1 1/2 cm
5 buah bakso sapi, diiris bulat
4 tangkai caisim, dipotong-potong
2 lembar kol, diiris kasar
1 batang daun bawang, dipotong 12 cm
1250 ml kaldu ayam
1 1/2 sendok makan saus sambal
2 sendok teh garam
1 sendok teh guka pasir,gula pasir
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

1 sendok teh ebi, diseduh, disangrai
8 butir bawang merah
4 butir bawang putih
3 buah cabai merah besar
10 buah cabai merah keriting
6 buah cabai merah rawit
Bahan Pelengkap:
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
2 batang seledri, diiris halus untuk taburan
3 butir telur rebus, dibelah dua

Cara Membuat: 

1. Tumis bumbu halus sampai harum.

2. Masukkan ayam dan bakso sambil diaduk hingga berubah warna.

3. Tuang kaldu. Masak sampai mendidih. Tambahkan caisim, kol, dan daun bawang. Masak sampai matang. Masukkan saus sambal, garam, gula, merica, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.

4. Masukkan mi. Aduk asal menyebar. Angkat. 

5. Sajikan bersama bahan pelengkap.